Подскажите как приготовить мягкую вкусную баранину ???

Баранина, тушенная с черносливом и корицей

Ингредиенты

1 кг баранины (или говядины)
150 г чернослива
1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотой корицы)
150 г лука
соль
перец
перец горошком 5 шт.
растительное масло

Рецепт приготовления

Очень ароматное и нежное мясо.
На гарнир идеально подойдет рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Лук нарезать соломкой.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле слегка обжарить лук.
Добавить мясо (нарезанное кусочками толщиной 1-1.5 см) , тушить 3-4 минуты.
Перевернуть, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 10-15 минут.
Добавить чернослив и корицу.
Добавить 100 мл воды.
Накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 35-40 минут.
Затем мясо перевернуть, посолить, поперчить, тушить под крышкой еще 10 минут.

обжарить в раст масле со всех сторон. положить на протвинь добавить соль перец чеснок - по количеству мяса. на протвинь положить ветку розмарина и подлить стакан белого вина. печь 40 минут на каждый килограмм веса поливая соусом каждые 15 минут на 200 град

Обжарить и потушить в сухом вине.

С весны весь окот кормить свежей травкой и потом когда подрастут гонять по травке в поле. К осени будет суперская баранина.
Источник инфы прост. Сам в детстве пас овец.
Вот и весь простой рецепт.

Режу кусками, на сковородку, заливаю водой, тушу долго под крыщкой, до мягкости. Как вода выкипит, добавляю лук, чеснок, морковь, айву люблю к баранине добавить, можно изюм, приправ много не люблю, чтобы вкус и запах не перебивался. Если надо поджарить, то иосле выкипания воды просто открой крышку и прибавь немного огонь. Но потушить обязательно, иначе все равно будет жестковато. Вкусный рецепт-слой баранины, слой помидор, далее слоями перец болг., баклажаны, лук, стручковую фасоль, зелень, какую любишь, чеснок, все посолить, поперчить, накрыть крышкой, без добавления воды на маленьком огне и до готовности мяса. Без хлопот и оооочень вкусно, поверь!

это умеют только бараны

Если на жарку (шашлык) то лучше предварительно замочить а при жарке поливать вином. Мясо будет шикарным.

замаринуй в обллепиховом соке и потом на решетку в духовке а под противень емкость с водой получается супер мягкая сочная баранина без специфическогозапаха