Подскажите рецепт для шашлыка из баранины? Очень уж вкусная баранина в Кавказских кафе, как они ее делают, не понимаю?!

главное- без майонеза, только лук. и немножко коньяка

вымачивать баранину в гранатовом соке

ШАШЛЫК КАВКАЗСКИЙ

Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г. , положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6 - 8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и сбрызгивая смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса (так получится сочнее) . К шашлыку подать много зелени - петрушки, базилика, кинзы, эстрагона, зеленого лука.

Необходимые продукты
баранина — 1,5 кг.
лук репчатый — 5 шт.
лимон — 1 шт.
черный молотый перец — 1/2 ч. л
красный молотый перец — 1/2 ч. л
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
зелень — по вкусу

главное при жарке шашлыка, это не маринад, а правильно выбранное мясо.

Наберите в гугле "Казан, мангал и другие мужские удовольствия"
Кстати, Сергей Грязнов Дает Вам рецепт этого уникального повара Сталика. Он на НТВ в передачах "Дачный ответ" показывает как правильно готовить

баранина хороша в гранатовом сиропе Наршараб или сухом вине- никаких майонезов и прочей фигни

Можно в кефире. Я также люблю готовые соусы для замачивания - в синих пакетиках, Santa кто-то называются. Попробуйте - просто очень вкусно.

Делают маринад из перекрученных на мясорубку помидор, лука и минеральной воды, добавляют специи и ставят мариноваться. Этот рецепт посоветовали местные татары в Крыму, которые продавали баранину на рынке.

Это у них семейное)))) )