Люди! Дайте рецепт!!!

*Калья
Ингредиенты:
1,5 кг рыбы, 1,5-1,75 л воды, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 3-4 картофелины, 0,5 лимона, 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 петрушка (корень и зелень) , 1 морковь, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 5-6 тычинок шафрана, 1 ст. ложка свежего или 1 ч. ложка сухого эстрагона.
Приготовление
Готовить вначале, как уху: подготовить овощной бульон (см. описание приготовления ухи) , затем долить в него отдельно прокипяченный огуречный рассол, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, после чего опустить рыбу, нарезанную крупными кусками.
Варить от 8 до 20 мин в зависимости от сорта рыбы (см. описание приготовления ухи) .
Заправлять пряностями так же и в том же порядке, как уху.
В заключение положить укроп, часть порея, эстрагон, выдавить сок лимона в уже снятую с огня калью и дать ей настояться.

Жабры, глаза удалите, сварите заливное. Или обыкновенный рыбный суп, с картошкой, овощами, маночкой, зеленью и специями. Смотрите, от осетрового супа (даже из головы) , может подташнивать, очень уж жирный получается.

уху, конечно же.... очень вкусно получается, если в зажарку вмсте с морковью и луком зажарить слегка картошку и потом все это в супец бросить... и не надо никакой крупы добавлять... ну и много зелени разной в конце положить

Сделайте двойную уху--сначала отварите курицу, когда сварится, выньте, затем--рыбную голову, когда сварится, заправьте бульон овощами--в конце зеленью (за 1 мин. до конца готовки).

Пожарьте

Сережа, ухой ты нас уже угощал, а вот на счет запекаю подумай, головы в майонез на верх лук и морковочку и чудненько так будет! У нас уже два часа ты наверное с ними справился уже! Пообедал да?

Осетра не готовила. Сготовьте уху из головы лосося. Подсаливаете кипящую воду, в нее картошка, луковицу небольшую, когда все проварится - голову лосося, перчик черный, модно вегетку добавить по желанию, и лаврушку. Бон аппети.

очень вкусная уха получится=)

Из голов уху можно сварить

Я ленивая ЗАПЕКАЮ!

Серега, старый мореман, не морочь людям голову. Берешь варишь тройную уху (дабавишь синекорого) , вечером всеженькую под 0,5 л из запотевшей бутылочки. А утречком эту же ушицу холодненькую да на больную головушку - бальзам!!!:)))

уха

Можно уху сварить, заливное сделать, холодец рыбный сделать.

Паштет из рыбьих голов

Головы (1 кг) очистить от жабер, можно добавить несколько кусочков рыбы. Положить в казан, засыпать 500 г. измельченного лука, 300 г натертой на терке моркови, 15 горошин перца, влить 50 г растительного масла, воды столько, чтобы не закрывала поверхность содержимого, соль — по вкусу.
Довести до кипения, огонь уменьшить и варить 5-6 часов. За это время сварятся все кости. Перед концом варки добавить измельченные чеснок, кинзу, лавровый лист, черный и красный перец. Когда остынет, дважды пропустить через мясорубку, по желанию заправить сливочным маслом. Очень вкусно для бутербродов.

отдайте знающим людям, а они в благодарность, может быть, угостят.