Как вкусно КУРОЧКУ приготовить? Просто в духовку -уже надоела.

разрезать вдоль, вынуть кости и отбить. сбрызнуть лимоном. посолить. положить молотые грецкие орехи. резаный чеснок. зелень. завернуть плотно в рулет, запечь в фольге

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ
Я брала филе курицы, отбивала его, солила, перчила. Потом берётся брусочек замороженного сливочного масла, кладется на мясо, заворачивается в форме котлеты.
Обмакивается во взбитое яйцо и в сухарях из белого батона. Опять в яйцо и в сухари. Так делается 3-4 раза. Обжариваешь котлету в большом количестве жира или подсолн. масла, чтобы получилась румяная корочка. Всё!

МАРИНАД для курицы
Я ее солю, перчу, можно добавить специи для курицы и пусть полежит несколько часов. Затем обмазываю сметаной с чесноком и запекаю до румяной корочки

ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА
Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом или на рашпере до темной корочки сначала спину, потом грудь. Чтобы старый цыпленок стал нежнее, его потом заливают сливками и запекают в духовке около 20 минут при 250° или тушат под крышкой.
1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока.

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ
Курицу сварить и разделать на небольшие порции.

Чеснок - 1 головку, пропустить через чеснокодавилку или потереть

Лук - 3 головки, порезать и тушить в сливочном масле до прозрачного состояния. В конце добавить 1 ст. ложку муки

Очищенные орехи - 0,5 кг пропустить через мясорубку

Соль, молотый красный и черный перец, уксус
,хмели - сунели (1 ст. ложка ),лавровый лист. Все смешать с чесноком, луком и орехами и развести в 3-х стаканах куриного бульона и прокипятить. Количество соли и перца, уксуса - по вашему вкусу.
Залить соусом курицу и прокипятить. Читала, что это блюдо подается с мамалыгой, но мы любим просто так.
Подавать холодным.

КУРИЦА ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ
Обжариваю курицу кусочками и складываю в кастрюлю. Солю, перчу, добавляю лавровый лист и приправы (какие нравятся ), обжаренный лук, наливаю немного воды и ставлю тушить. Когда минут 5 покипит, кладу сметану. Магазинной можно стакан, а домашней 2-3 столовые ложки. Тушу до готовности. Если есть, можно добавить заранее замоченные сухие грибы, лучше белые.

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Режешь курицу на порционные кусочки, солишь, перчишь и складываешь в металлическую кастрюлю или в чугунок. Накрываешь крышкой и ставишь на самый маленький огонь и на подставку-рассекатель. Добавляешь лавровый лист и любимые специи. Курица пускает много сока и тушится в нем. Можно добавить лук порезанный или воткнуть луковицу целиком. Тушишь до готовности.
Так можно делать и говядину. Получается вкусное и диетическое блюдо.

КУРИЦА В СЮРТУКЕ
Куриные грудки слегка отбить, посолить, поперчить. Мелко нарезать солёный огурчик, натереть на тёрке грецкие орешки и смешать всё с майонезом. Грудки выложить на противень, смазанный растительным маслом и залить соусом из майонеза. Запечь в духовке до готовности (минут30 ).
Получается сочно и вкусно, едят даже те, кто не любит белое мясо.

Стушить с грибами.
Снять кожу целиком, нафаршировать /фарш из этого же мяса/, обжарить и протушить с помидорами.

кашки гречневой внутрь? яблочек? все конечно от размеров курицы зависит..) ) тут еще и специи имеют чуть ли самую важную роль!) ) но все таки *просто так в духовке* это здорово!!!))))

Это мой любимый рецепт, далкто-то с проекта )))
Курица утопленная в сливках

Куриная грудка или филе
Зубчик чеснока
Томатная паста
100 грамм сливок 10 проц.
2 картофелины
1 лимон
100 г сыра
1 ложка растит масла
Соль
ч. Перец
1 сред луковица

Грудку вымыть высушить, отбить
Натереть солью и перцем со всех сторон
Нашпиговать нарезанным на пластины чесноком (в надрезы)

Посуду с высокими бортиками смазываем маслом.
Укладываем грудки а свободное пространство посыпаем мелко мелко нарубленным луком
Вливаем 100 г сливок чтобы сливки покрыли лук
Выжимаем на сливки лимон не смешивая
Ложкой, осторожно (не смешивая выкладываем томатную пасту) чтобы получились островки белое-красное
Режем мелкий картофель тонкими пластинами и укладываем кусочки так чтобы помидорные островки не трогать
Сверху посолить и поперчить чуть чуть

Поставить в духовку хорошо разогретую на 25-30 минут, огонь не сильный
Через 25 минут достаем и натираем сверху сыр
Ставим в духовку до румяной корочки (примЕрно минут 10-15)

Пожарь с луком и кетчупом, чуть воды для начала, а потом масла.

Чахохбили
1,5 кг курицы (окорочка) , 4 луковицы, 4 ст. кипяченой воды, 5 ст. л. томатной пасты, 2-3 ст. л. сахара, соль по вкусу, перец, хмели-сунели, кинза.
Обжарить кусочки курицы на растительном масле на большом огне, подрумянить, но не до готовности и сложить в кастрюлю. Лук порезать полукольцами и слегка обжарить (до прозрачности) . Выложить к курице.
В отдельной кастрюльке приготовить соус: налить воду, добавить томатную пасту и перемешать, посолить, добавить сахар, молотый перец, и измельченный чеснок. Все хорошо перемешать. Вылить соус в курицу с луком и тушить до готовности.

Курица «Острая»
500 г курицы, 4 дольки чеснока, 1 лимон, 3 ст. л. простокваши, 1 ст. л .растительного масла, 1 ч. л. тмина, ½ пучка зеленого лука, зелень петрушки, кориандр, соль, красный молотый перец.
Мясо нарезать порционно, сбрызнуть лимонным соком половины лимона, оставить пропитываться на 30 минут.
В емкости смешать очищенный и измельченный чеснок, простоквашу, тмин, кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешать, добавить к курице и поставить в холодильник на 3 часа.
На смазанный маслом противень выкладывать кусочки курицы, полить полученным маринадом и запекать в духовке до готовности. Готовую курицу посыпать зеленью.

Курочка с блинчиками
1 крупная курица, 3 тонкие длинные моркови, 4 ст. л. муки, 3 яйца, 1 ст. молока, растительное масло для жарки, соль, сахар, черный перец по вкусу.
Из яиц, молока, муки, соли и сахара приготовить блинное тесто и испечь блины диаметром не менее 20 см.
Курицу вымыть и обсушить, изнутри приподнять куриную кожу над спинкой и разрезать кожу по всей длине. С тушки курицы снять кожу целиком, стараясь не порвать ее.
Мясо отделить от костей, отбить. Куриную грудку отбить чуть сильнее, сохраняя при этом целый пласт мяса. Мясо посолить и поперчить.
На 3 выпеченных блинчика с краю положить порцию отбитого куриного мяса (грудки не использовать) . Сверху на мясо положить по 1 очищенной моркови и свернуть все вместе в трубочку – морковь должна оказаться в слое мяса, а мясо должно быть обвернуто несколькими слоями блинчиков.
На доске расстелить куриную кожу, на нее выложить отбитую грудку. Блинные трубочки уложить на слой мяса и обернуть вокруг них кожу вместе с грудкой так, чтобы края кожи заходили внахлест друг на друга. Получившийся рулет перевязать кулинарной нитью.
Рулет обжарить на растительном масле, затем переложить в форму, подлить немного жидкости со сковороды, накрыть форму фольгой и поместить в разогретую духовку на 30 минут. Готовый рулет вынуть, убрать нить и нарезать на порции. На гарнир можно подать картофельное пюре.

Курица с яблоками и черносливом
Окорочка, яблоки, чернослив, лук, сыр, сметана, панировочные сухари, соль, перец. Количество продуктов произвольное.
Окорочка посолить, поперчить, выложить плотно на смазанный жиром противень. Сверху выложить слоями нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики яблок, половинки вымытого чернослива. Все посыпать натертым на терке сыром, посыпать панировочными сухарями, залить сметаной. Запекать в разогретой духовке до готовности.

Курица с овощами и фруктами
В большую кастрюлю на дно порезать жир с 4 окорочков, на него сложить окорочка, потом картофель половинками, капусту кусками, морковь кружочками, чеснок целыми зубками, 2 яблока четвертинками (удалить сердцевину) , 2 апельсина кружочками без кожуры.
Кожицу апельсина натереть на терке, цедру насыпать сверху, добавить сок и мякоть половины лимона, 2 кубика куриного бульона, 150 г воды, солить не надо. Тушить 40 минут.

КУРОЧКА В ТЕМПУРЕ Нарезать произвольно куриную грудку посолить. поперчить. приготовить темпуру: 100гр. муки. 60гр. крахмала, 1желток НЕМНОГО посолить и развести в воде чтобы получилось густоватое тесто в конце добавить 2 взбитых белка. Вт сковороду влить подсолнечное масло и разогреть до шипения опускать кусочки курочки в темпуру и обжарить с обеих сторон. Выложить на салфетку чтобы стекло масло. КОРОЧКА БУДЕТ ХРУСТЯЩЕЙ, А КУРОЧКА НЕЖНОЙ И СОЧНОЙ!!!!

Можно на гриле вкусно приготовить, перед надо замочить в кефире минут 30

Мое фирменное: -)Очень быстро готовится. Куриные грудки разрезать поперек, слегка отбить. Положить в форму, немного посолить (совсем чуть-чуть) и поперчить. На грудки выкладываем отваренную цветную капусту, разделенную на средние соцветия, и шампиньоны, порезанные пополам. И это все заливаем сосусом, а потом-в духовку до готовности. СОУС: майонез, сливки перемешиваем (примерно 2:1).Давим чеснок по вкусу, добавляем любые специи, соль, трем твердый сыр, рубим зелень. Соус должен быть соленым, чтобы грудки и капуста пропитались хорошо. Острота-кому как нравится. Густота - жидкая сметана. Желательно, чтобы кура постояла в соусе около часа перед духовкой, пропиталась..