Подскажите рецепт вкусного и ароматного жаркого!!!!

обжарить мясо на большом огне до золотистой корочки 9она не даст мясному соку выделится и при готовке мясо будет таять во рту), переложить в горшок глиняный, утятницу или просто кастрюлю (лучше глубокую чем широкую) . на том же масле где жарилось мясо пожарит лук до золотистости, потом добавить горячей воды, снять все прижарочки, немного прокипятить и вылить в мясо. Потуить все с пол часика-ето подлива, а затем в нее добавить картофель, грибы ( я не обжариваю), потушить до готовности картошки и лучше в духовке. готовое жаркое посыпать укропом и закрыть на минутку две крышкой. все.

Я жаркое делаю в духовке в большом глиняном горшке. С тем что в кастрюле конечно не сравнить. Но если нет горшка, можно и обычным способом приготовить.

Грибы нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь. Затем их отварить минут 20 в этой-же воде в которой замачивались.
Нежирную свинину обжарить . В конце добавить грибы, соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком, процеженной водой из-под грибов и поставить на огонь тушиться. Нарезать небольшими дольками или натереть на крупную тёрку одну среднюю морковку и добавить в мясо.
Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива (если любите) . Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и грибами, переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла, накрыть крышкой и поставить в духовку на час-полтора

Если жаркое делаете на плите в кастрюле, то к мясу и грибам нужно положить картофель, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 30.

Всё это обжарить и залить сметаной