вкусный рецепт из кабачков? знаете?

Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Состав

кабачки - 1кг,
рис - 1/2 стакана,
грибы свежие - 400г,
лук репчатый - 1-2шт,
соль, перец,
сметана - 1 ст,
томат-паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
зелень
Приготовление

Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.

* можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.

Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.

* кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности

Для фарша: грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания) .

Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин. Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.

Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Кабачки очистить, порезать кружочками, обмакнуть в муку, обжарить с двух сторон. Крепкие помидоры порезать кружочками. Выложить овощи слоями в форму для запекания, перекладывая кусочками брынзы. Полить сметаной с чесночком, запечь. Посыпать зеленью)

не только знаю, но и в данный момент воплощаю)) )

Я фарширую кабачки рисом с мясом.
Режу кабачки на части, вынимаю сердцевину, заполняю фаршем: рис+свиной фарш+яйцо+солёный консервированный укроп - всё в сыром виде. \ В посудину,
где будут тушиться кабачки, наливаю
резанные и очищенные помидоры в собственном соку, выкладываю кабачки, лью
немного растительного масла. Если нужно, доливаю кипяток, но чтобы овощи не покрыть. Кабачки во время тушения поливаю соусом, поворачиваю кусочки. Пока
тушатся, на сковороде тушу много лука и моркови, добавляю незадолго до окончания тушения. Все специи: соль, перец, лаврушка - по вкусу.

жареные, тушеные, оладьи, суп

Кабачки с ветчиной на 4 порции.
4 кабачка небольших, 200 гр шампиньонов, 1 луковица большая, 2 моркови, 6 ст. ложек раст. масла, 150 гр сыра твердых сортов, 200 гр ветчины, специи по вкусу.
Кабачки разрезать пополам вдоль и удалить семена. Шампиньоны и лук нарезать тонкими ломтиками, ветчину и морковь мелкими кубиками. Овощи и грибы обжарить на раст. масле 7 мин. Добавить ветчину и подрумянить. Посолить, подержать на огне под крышкой 5 мин. Духовку разогреть до 180 градусов. Половинки кабачков наполнить начинкой, выложить в форму смазанную жиром. Сверху на лодочки положить натертый на терке сыр и запекать 30 мин.

Кабачки с крабовым мясом на 4 порции.
4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 1-2 помидора, 1/4 стакана овощного бульона, специи по вкусу, листья салата для украшения.
У кабачка вдоль срезать бочок и удалить часть мякоти. Срезанные части нарезать небольшими кубиками. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать сразу хол. водой. Посолить и поперчить внутри по вкусу. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и пассеровать на слив. масле 10 мин, снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с маннкой, добавить лук, яйца, укроп и половину мякоти помидоров. Все приправить по вкусу и перемешать. Оставшиеся помидоры и кубики мякоти кабачков выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в форму с бульоном. Запекать в духовке 25 мин при 220 градусах. Подавать, украсив листьями салата как парус воткнуть в середину лодочки.

кружочки кабачков посолить, обвалять в муке, пожарить. смазать (майонез+чеснок) подать на стол.
еще вкусные "оладушки", колокифокефтедес.

1.на подсолнечном масле обжарить лук, морковь, болгарский перец, помидоры, кабачок. посолить, поперчить, добавить капельку воды и тушить на медленном огне до готовности. если порезать мелко- икра, если крупно и добавить грибов каких-нибудь по вкусу, то рагу.
2. оладьи- натереть кабачок, добавить яйцо, муку, соль, перец и жарить .
ещё можно добавлять в фарш для котлет натёртый на мелкой тёрке кабачок, сочно и вкусно.

я вчера их просто жарила колечками с чесноком, муж был в восторге)

кабачки зажаривать до золотистой корочки, зажариваем отдельно лук и морковь, перекладываем слоями каждый слой смазывая сметаной. И на медленном огне томится час, это что-то обалденно вкусное!

А я люблю жаренные в маринаде. Жарить как обычно-порезав колечками и обволяв в муке. Прям со сковороды складываешь в чашку с маринадом. Маринад собственно состоит из солёной воды с небольшим добавлением яблочного уксуса (до лёгкой кислинки) , чёрного перца и давленного чеснока по вкусу.

рагу можно, супчики всякие, оладушки.

оладушки из кабачков с сметанкой

нарезать колечками кабачки, уложить на противень, сверху фарш, затем помидор (кольцами) одну дольку, и майонез (можно с чесночком-по желанию). Вкуснятина!!!