Рыба под маринадом. Как готовить? Такая с морковкой сладенькой... напрочь забыла рецепт.. Спасибо.

Лично я делаю так: 2 кг рыбы (лучше судак), 6крупных морковин, 6 головок крупного лука, 200гр томат. пасты, подсолнечное масло. Рыбу обжарить, Морковь натереть на крупной тёрке, лук слегка обжарить. На дно: слой моркови, лука, рыбы и т. д. Сверху должна быть морковь. Залить: 1/3 стакана подсолнечного масла+банка томат. пасты+вода+соль+сахар (по вкусу), Всё перемешать и залить. Как готова морковь-выключать. В середине варки проткнуть в нескольких местах. Блюдо готово!! ! Приятного аппетита!!!

Варю рыбу, отдельно пережариваю морковь и лук, добавляю томатную пасту. Когда рыба сварится, отделяю ее от костей (если не филе) , добавляю морковь с луком, посолить-поперчить, положить лавровый лист и перец горошком, по желанию добавить зелень, перемешать, остудить. Блюдо готово!!!

Рыба под маринадом.

Филе морской рыбы – 300 гр. Лук. Морковь. Томат паста. Специи.

Филе любой морской рыбы обжарить на сковородке до готовности, посолить. Отдельно на сковородке обжарить мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Добавить томат пасту. Овощи тушить 10 минут. Добавить перец и соль. Рыбу выложить на тарелку и сверху положить маринад. Поставить в холодильник на полчаса.

Рекомендую перед подачей рыбы, украсить блюдо зеленым луком. Не повредит при приготовлении маринада ложка слабого раствора укуса.
-----------------------------
ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ

0,8-1 кг. филе трески
0,5 кг. моркови (на крупной терке)
0,5 кг. лука (полукольцами)
300 гр. (~1 банка) томатной пасты
морская соль
3-4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
3-4 шт. лаврового листа
несколько горошин черного перца
растительное масло для жарки

Филе трески разделить на порционные куски и отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением соли, горошин черного перца и 2 шт. лаврового листа.
Лук слегка обжарить на растительном масле, затем добавить к нему морковь и пассеровать далее до мягкости и готовности овощей. Затем отправить в сковороду томатную пасту, сахар, соль и лаврушку. Тушить минут 10-15. Если овощная смесь окажется слишком густой, то в нее можно добавить несколько половников бульона, в котором варилась рыба. Выключить огонь и добавить уксус, тщательно перемешать.
Рыбу выложить в форму с высокими краями, сверху покрыть маринадом. Остудить. Подавать в холодном виде.
------------------------------