как приготовить кролика? только БЕЗ СМЕТАНЫ!!!

Кролик с перцем в томатном соке.
Тушка кролика, 3 луковицы, 2 морковки, 300 гр. перца, 200 гр. томатного сока, 1 ст. воды, 4-5 зуб. чеснока, розмарин, соль, перец.

В казанке разогреть растительное масло. Тушку разделить на части. Обжарить до золотистого цвета. Это можно сделать и отдельно на сковороде, а ззатем переложить в казанок. Добавить крупно нарезаную морковь и лук. Протушить с овощами. Добавить нарезаный перец, таматный сок и стакан воды. Тушить 10-15 минут. Когда мясо хорошо протушилось в томате, добавить соль, перец, розмарин. Добавить крупно нарезаный чеснок, потомить 5 минут.

Кролик тушеный в горчичном соусе, блюдо русской кухни.

Кролик тушеный в горчичном соусе,

блюдо русской кухни.

1 небольшой кролик;

250 г бульона (куриного или говяжьего) ;

репчатый лук;

белый соус с горчицей;

сливки; лапша;

1 помидор.

Отделить мясо кролика от костей, нарезать небольшими кусочками по 30-40 г, посолить, поперчить.

Обжарить мясо на растительном масле до образования золотистой корочки.

Добавить нарезанный соломкой лук и жарить до мягкости лука.

Затем влить бульон и тушить в течение 1-1,5 часа.

За 30 минут до готовности добавить соус и сливки.

Подавать с вареной лапшой.

Украсить блюдо нарезанным помидорами

Кролик (или курица) по-средиземноморски

На 4-6 порций:
1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или около 1,5 рагу из кролика, соль, молотый черный перец,
2 луковицы, 50 г бекона,
1 ст. л. жира для жарки, 20 мл коньяка,
100 мл красного вина, 200 мл мясного бульона ( можно из кубиков) ,
1 пучок петрушки,
4 зубчика чеснока,
50 г измельченных грецких орехов,
1 лавровый лист.

Вымытые куски кролика посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковородуполить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 градусах около полутора часов. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

КРОЛИК С БЕЛЫМ ПЕРЦЕМ И ГРИБАМИ

Кролик - 1 шт. ( 2,5-4,0 кг) ,
перец белый молотый,
соль,
грибы шампиньоны (консервированные) ,
картофель,
лук репка,
красное вино.

Кролика, чтобы было нежнее мясо, необходимо вымочить в ледяной воде 2-3 часа. Для приготовления жир с пузика и спины не срезать. Выложить кролика вниз пузом (под вид цыпленка-табака) . Посыпать солью, белым перцем. Обжарить грибы с луком и выложить поверх кролика. Картошку выложить вокруг. Если кролик с жиром, то протвень маслом смазывать ненужно (у меня из кроликов вытапливается до 400 гр. жира) . Периодически необходимо кролика поливать вытопленным жиром (чтобы спинка не подсыхала) .

Когда кролик дошел до полуготовности, необходимо сбрызнуть его красным вином. Готовится данное блюдо 1,5-2,0 часа (в зависимости от размера кролика) при температуре 180-200 градусов.

Кролика нарубить порционными кусками, замариновать /уксус любой, соль, сахар, перец, чеснок – это простой холодный маринад; вода, уксус, соль, перец, лавровый лист, перец горошком – вскипятить, остудить, добавить чеснок, залить кролика на несколько часов/. Раскалить духовку, смазать куски кролика маслом, запекать в духовке на сильном огне, чтобы подрумянился. Поджарить или протушить в глубокой кастрюле много лука – количество зависит от размеров кролика, но я люблю, чтобы лука было много. Когда лук будет готов, положить в него куски кролика, перемешать и поставить на маленький огонь примерно минут на сорок - на час. При подачи можно посыпать зеленью.

Рецепт кролика, тушеного с овощами. Простые и вкусные рецепты блюд из кролика

Чтобы приготовить тушеного кролика по этому простому и вкусному рецепту, нужно, вымочив, как полагается, мясо кролика, разрезать его на порционные куски, добавить мелко нарезанные зеленые соленые помидоры и сливки (на средних размеров тушку кролика - килограмм помидоров и 500 г сливок) . Затем тушим кролика под крышкой в духовке до готовности, а перед самым концом солим по вкусу. Готовое блюдо из кролика подаем к столу с отварным картофелем.