Теперь рецепт: На 2 порции 125 г риса и 250 мл воды (т. е. на единицу риса 2 единицы воды) . В кастрюлю с кипящей водой засыпать рис, размешать и закрыть крышкой. Огонь убавить и варить на медленном огне 25-30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду. То есть где-то через 25 минут открываете крышку, а там на поверхности воды уже нет никакой и, собственно, на дне ее тоже не должно быть. Тем не менее, рис еще не успевает подгореть. Поучается рисинка к рисинке, ничего не слипается. Если не уверены, можно взять чуть-чуть риса сверху и попробовать - сразу поймете, готов он или нет. Так что под крышкой - самый лучший способ. И главное, до истечения 25 мин. не открывать крышку. 
Коричневый рис с ароматом кокоса * соль - 1 ч. л. * вода - 350 мл * корица молотая - 0.5 ч. л. * петрушка свежая (мелко нарубленная) - 1 ст. л. * рис коричневый длиннозерный - 200 г * гвоздика (15 шт. ) - 3 г * лимоны (1 шт. ) - 100 г * молоко кокосовое - 1 ст. * стружка кокосовая (для украшения блюда) - 20 г
* Доведите воду до кипения в кастрюле; размешайте в воде концентрированное кокосовое молоко. Доведите смесь до кипения еще раз, посолите и высыпьте в кастрюлю рис. * Овощным ножом снимите с лимона две-три полоски цедры и добавьте их к рису вместе с корицей и гвоздикой. * Уменьшите огонь до минимально возможной величины, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 40-45 минут до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается рисовыми зернами. Снимите крышку, увеличьте огонь и дайте рису немного подсохнуть в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня. * Выберите из риса гвоздику, переложите в блюдо, украсьте зеленью и, по желанию, ломтиками кокоса.
Коричневый рис с овощами * Рис (коричневый) — 200 грамм * Морковь — одна штука * Перец болгарский (в зависимости от размера) * Чеснок — 2 зуб. * Помидор — две штуки * Кинза * Лук зеленый
Отварите коричневый рис. На растительном масле обжарьте мелко нарубленный чеснок, порезанные соломкой морковку и перец. Немного потушите, после этого добавьте порезанные помидоры, предварительно сняв шкурку. В самом конце добавьте кинзу и зеленый лук (можно и другую зелень) . Я добавила еще немного перца чили. Смешайте с рисом. Вкусно с соевым соусом.
мякоть свинины (корейка) - 450 г, сливочное масло - 15 г, лук-шалот - 1 стебель, длиннозерный рис коричневый - 50 г, овощной бульон - 175 мл, апельсин - 1/2 шт. чернослив без косточек - 25 г, грецкие орехи рубленые - 25 г, яйцо - 1 шт. , зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, молотый черный перец, соль Лук-шалот нарежьте и жарьте на сливочном масле 2–3 минуты. Добавьте рис и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, перемешайте и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на медленном огне до размягчения риса и впитывания всей жидкости. Охладите. Натрите цедру апельсина, нарежьте его мякоть. Добавьте в апельсин чернослив, орехи, рис, яйцо и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Надрежьте мякоть свинины вдоль так, чтобы получилось подобие кармана. Свинину отбейте, сверните рулетом и жарьте при 220 °С
