поделитесь опытом, как приготовить рулетики из мяса, какую взять начинку, можно с фото!

Для рулетов я всегда беру большие, но тонкие куски молодой телятины, вы можете попробовать приготовить таким образом и свинину, думаю, будет не менее вкусно. Куски мяса я отбиваю деревянным молоточком, солю, перчу и одну сторону хорошенько смазываю горчицей – это будет серединка рулета. На смазанное горчицей мясо я выкладываю заранее нарезанные мелкими кубиками маринованные огурчики, репчатый лук и сало. Сала нужно совсем немного - для сочности, а вот огурчиков и лучка можно положить побольше, будет очень вкусно!

Однако, укладывая начинку, следите, чтобы её не было слишком много, иначе вы не сможете аккуратно завернуть рулеты, и начинка по краям рулета будет вываливаться наружу. Кстати, огурцы и лук – это лишь один из немногих вариантов начинок. Вы можете начинить рулетики, чем пожелаете, но я очень люблю маринованные огурчики, поэтому о других начинках мы поговорим чуть позже.

Теперь, когда начинка уложена, я аккуратно сворачиваю куски мяса в рулеты, перевязываю ниткой, чтобы в процессе приготовления они не развалились, и быстро обжариваю со всех сторон в глубокой сковороде с небольшим количеством масла. Как только рулеты покроются румяной корочкой, я заливаю их кипятком, так, чтобы они были полностью покрыты водой, кладу в сковороду лавровый листик и тушу на медленном огне 25-30 минут. За это время вода должна почти полностью испариться, но будьте внимательны, если огонь будет слишком сильным, вода испарится раньше, чем нужно, и рулеты подгорят!

Ну, а пока мои рулеты тушатся, я готовлю для них очень вкусный соус. Для него я смешиваю в маленькой кастрюльке пару столовых ложек красного вина, полстакана куриного бульона и пару ложек жирного молока или сливок, ложку сливочного масла и немного муки. Тщательно перемешиваю соус, чтобы не было комочков, и разогреваю до кипения. Тем, кто любит острые блюда, рекомендую добавить в соус черный или красный молотый перец, ну и, конечно же, соль.

Готовые рулеты я заливаю соусом и тушу их ещё пару минут. Перед подачей на стол я аккуратно убираю ниточки, которыми были связаны рулеты. Если куски мяса были небольшими и рулетики получились миниатюрными, то каждый пусть режет их на своей тарелке самостоятельно, а если куски мяса были большими и рулеты получились внушительных размеров, то порезать их лучше перед подачей на стол, чтобы всем было удобно кушать.

Как вы успели заметить, для начинки своих мясных рулетов я использую маринованные огурчики и репчатый лук. Вы можете придумать другую начинку, всё будет зависеть от того, что на данный момент есть в холодильнике. Можно использовать овощи, например морковь, сладкий перец, брюссельскую капусту или кабачки. Очень вкусные рулеты получаются с грибами. Потрясающий вкус у рулетов с начинкой из ананаса, это блюдо обязательно будет иметь большой успех на праздничном столе. Моя мама готовит мясные рулеты с черносливом и орехами, это тоже очень вкусно.

отбить мясо. посолить. поперчить. начинка-жареные грибы с сыром. или овощи любые. завернуть и обжарить

а что же вам на кулинарных сайтах не ищется

мясо отбить посолить поперчить. Для начинки грибы обжаренные с луком или обдаренные морковь лук и помидорчки. Смазать взбитым яйцом и в духовку

отбить мясо, соль перец, обернуть им половинку банана, и в духовку, сверху можно полить медом

Для рулетиков нам понадобятся бекон (копченый и нарезаный полосками) филе грудки куриное, тертый на крупной терке голандский сыр. На пищевую пленку выкладываем полоски бекона вдоль. Отбиваем курицу и выкладываем сверху бекона, на курицу ложим сыр и заворачиваем. Солить не надо так как бекон как правило соленый. Даем рулетику полежать в пленке чтобы лучше схватился, снимаем пленку. Раскатываем в ленту слоеное тесто и заворачиваем в него рулет. Сверху смазывать льезоном (яйцо с водой) низ мокаем в муку чтобы не прилипло, кладем на фольгу и запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Пока это запекается подготавливаем соус. Для него нам понадобятся стакан сливок 33%,столовая ложка горчицы и чайная ложка меда. Все это кладем в кастрюльку, ставим на огонь и постоянно помешиваем пока масса не станет однородной. Подавать можно с драниками, пюре или пастой. Приятного аппетита)