Как сготовить Котлету на сковороде?

обычно из фарша, лука, хлеба и яиц))

Куриные котлеты с маслом
Один наиболее известный и любимый вид котлет – это куриные котлеты. Для приготовления вам понадобится 0,5 кг курицы, 2 яйца, 75 г белого хлеба, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей и специи. Куриное мясо пропустите через мясорубку и смешайте с яйцами и белым хлебом, размоченным в молоке, посолите и поперчите. Затем разделите фарш на небольшие куски и сформируйте лепешки по 1 см толщиной. На каждую лепешку положите немного сливочного масла и сформируйте конусообразную котлету, загнув края. Обмакните котлеты во взбитые яйца, а затем в сухари и подождите, пока они слегка подсохнут. После чего поджарьте их на сливочном масле, на небольшом огне.

Печеночные котлеты с рисом
Для приготовления печеночных котлет нам понадобится 0,5 кг печенки, 1/2 стакана отварного риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан молока, мускатный орех, перец, соль и столовая ложка крахмала. Нарезаем печень небольшими кусочками и вымачиваем в молоке два часа. Затем пропускаем печень вместе с луком через мясорубку и добавляем к ним яйцо, рис, крахмал и специи. На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываем печеночную массу и обжариваем котлетки с обеих сторон на сильном огне. Затем все котлеты выкладываем на сковороду и добавляем пару ложек воды, накрываем крышкой и тушим примерно 5 минут.

Котлеты из рыбного фарша
Любителям рыбных блюд очень понравятся рыбные котлеты, которые можно приготовить из филе самых разнообразных рыб. Особенно вкусными получаются котлеты из судака, окуня, щуки и трески. Для приготовления котлет вам понадобится 500 г рыбного филе, мягкие хлебные крошки, репчатый лук, сельдерей и яйцо. Пропустите через мясорубку рыбное филе без костей и смешайте фарш со столовой ложкой хлебных крошек и мелко порезанной, обжаренной луковицей. Туда же добавьте яйцо и порезанный стебель сельдерея, поперчите, посолите и тщательно перемешайте. Теперь сформируйте плоские котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.

Котлеты из картофельного пюре
Для вегетарианцев существует огромное количество рецептов котлет из различных овощей, самые распространенные из них – картофельные. Для их приготовления вам понадобится 8 картофелин средней величины, 2 яйца, 1 луковица, зелень петрушки или укропа, панировочные сухари, соль и перец. Очистите и отварите картофель, разомните его до состояния пюре и добавьте 2 яйца и обжаренный до золотистого цвета лук. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте зелень. Теперь сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Морковные котлеты с манкой
Еще одна разновидность овощных котлет, для приготовления которой вам понадобится 500 г моркови, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 2,5 ложки манной крупы, 3 ст. ложки сливочного масла. Положите в кастрюлю очищенную и натертую на терке морковь и добавьте горячее молоко, масло и чайную ложку сахара, и тушите эту смесь на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. После этого всыпьте манную крупу и продолжайте варить до загустения. Затем охладите получившуюся кашу, добавьте яйца и соль, хорошенько все перемешайте и сформируйте котлетки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с маслом.

Как приготовить капустные котлеты
Еще один вид овощных котлет – капустные котлеты, для приготовления которых понадобится 1,5 кг капусты, стакан воды, 3 ст. ложки манной крупы, растительное масло, панировочные сухари и соль. Мелко порежьте капусту и сложите ее в кастрюлю, залейте водой, добавьте ложку масла и тушите до мягкости. После этого добавьте к капусте манную крупу и полстакана воды. Посолите и тушите еще 10 минут. У вас должен получиться мягкий фарш кашеобразной консистенции. Из охлажденного фарша скатайте котлетки, обмакните их в сухари и обжарьте с обеих сторон на растительном масле

Мясо лук через мясорубку+размоченный в молоке кусочек батона, соль перец. Я добавляю одну среднюю картофелину (через мясорубку или терку). Формирую котлеты, панирую в муке или сухарях. Жарю на сковородке. В конце складываю все котлеты на сковородку наливаю немного кипятку, пропариваю под крышкой. =все.

Сначала наливаешь масло, ложишь садержимое и жаришь, потом переварачиваешь через некоторое время)))))))

Перекручиваешь 600 г мяса, 1 лук, чуть сала (если мясо нежирное). Солишь, перчиш, добавляешь 1/4 размоченого батона и яичко. Перемешиваешь, формируешь котлетки, жаришь на хорошо разгретом подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.

А почему собственно Котлета с большой буквы, а сковорода, с маленькой?