Как правильно и вкусно приготовить СПАГЕТТИ?

Спагетти в Италии называют паста. А есть спагетти квадратного сечения- алла читара. Так вот настоящие спагетти должны быть длиной только 30 см и на цвет они медово-желтые ( это рассказывали по ТВ) .
Желательно их готовить в кастрюле большой емкости. Заливаем воду, кипятим, солим и закладываем в кипящую воду спагетти ( только не ломать) . Варим но так, чтобы они не разваливались. Воду сливаем.
Я люблю чесночную заправку.
Тем временем, на сковородку наливаю оливковое масло и затем в кипящее масло кладу зубчики чеснока ( его слегка приплющить) и тушить до тех пор, чтобы он не потемнел (2 мин) . Вынимаю чеснок и в сковороду выкладываем спагетти.
2-3 мин. обжариваем и выкладываем в глубокую миску, Все перемешиваю и выкладываю на большую тарелку и посыпаю зеленью и тертым сыром. А уже оформляете на Ваш вкус.
Есть грибной, ореховый соус. Многие добавляют морепродукты.

Как приготовить спагетти

Спагетти – изобретение итальянских кулинаров – проникло во все страны мира. И во всех странах мира существуют собственные рецепты блюд с этим ингредиентом. Ниже Вы сможете прочесть, как приготовить вкуснейшие спагетти по-гречески всего за час.

Инструкция
Уровень сложности: Легко
Что вам понадобится:
400 гр спагетти
300 гр мясного фарша
4 крупных помидора
Зубчик чеснока
Головка репчатого лука
50 гр сливочного масла
Корица
Соль, перец
1 шагПриготовьте мясной соус. Пошинкуйте лук и выложите на сковороду. Добавьте 25 гр сливочного масла и тушите на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавьте мясной фарш и тушите уже на среднем огне 10 минут, часто помешивая. Потом добавьте мелко порезанные помидоры, щепотку корицы, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и продолжайте тушить 40 минут.

2 шагСварите спагетти. Пока соус тушится, Вы можете заняться варкой спагетти. Это тоже необходимо сделать особенным способом, так как макароны должны получиться упругими и не разваренными. На 100 гр спагетти берётся литр воды, доводится до кипения. В кипящую воду киньте горсть крупной поваренной соли и сами спагетти. Их нужно помешивать каждые 2 минуты и варить в течение 8-10 минут. Когда Вы посчитаете, что макароны готовы, выключите огонь и влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Только после этого слейте воду, используя дуршлаг.

3 шагЗапеките. Готовые макароны перемешайте с оставшимся сливочным маслом. Им же смажьте глиняную посуду для духовки, которую собираетесь использовать. В неё выложите нижним слоем спагетти, потом соус, а потом спагетти вперемешку с соусом. Запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 15 минут. Подавать спагетти по-гречески необходимо горячими. Приятного аппетита.

если вы про сами макароны, то обязательно нужно брать спагетти из твердых сортов пшеницы

нужно замесить тесто. из твёрдых сортов пшеницы. затем порезать на длинную соломку. высушить-можно в духовке. затем варить в подсоленной воде. удачи

главное чтоб они были немного твердыми на зуб)

продукт из твердых сортов пшеницы отвариваются до "почти готовности" т. е. слегка твердые должны быть- с сыринкой (в италии говорят аль денте-на зубок) - потом, слив воду либо добавляете любимый соус в кастрюлю (например грибы, овощи, тар-тар) и выкладываете на тарелку украсив кусочками креветок, овощей, грибов, мяса, либо в кипящий соус на мгновение и снова выкладываете, либо сразу выкладываете и заливаете соусом-во всех трех случаях спагетти напитываются соусом, ароматами специй и доходят до готовности не развариваясь

при варке добавляю в воду оливкое масло и чеснок дольку. соус обычно из обжаренных до пасты томатов. не плохо получается

Берём спагетти кладём в кастрюлю с водой и варим сколько написано на упаковке, когда сварится нужно слить воду, и всё. Потом можна добавить кетчуп или пасту (на любителя)