Что можно приготовить из баранины, кроме плова, харчо. Что нибудь интересное? ! Что нибудь интересное!

МУСАКА С БАРАНИНОЙ И БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
500 г баранины, 2 баклажана, 2 помидора, 1 маленький кабачок, 6 луковиц, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, по 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 1-2 зубка чеснока, 1-2 лавровых листа, 1/2—1 ч. ложки молотого черного или красного перца, соль по вкусу.
Приготовление :
Овощи почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Баранину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша, и слегка отбить.
На дно широких горшочков, смазанных маслом, положить рядами в один слой баклажаны, лук, кабачок, мясо и помидоры, посыпая через каждые 2-3 слоя тертым чесноком, молотым перцем и зеленью петрушки и укропа. На каждый слой баранины выкладывать по несколько кусочков лаврового листа.
Мусаку полить сверху растительным маслом и сметаной, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 1 часа.

КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ В ГОРШОЧКАХ
Ингредиенты:
1 кг баранины, 1 баранье легкое, 1 баранья печенка, 500 г зеленого лука, 1 большой пучок зелени петрушки, 3 помидора, 3 стакана муки, 250 г черствого черного хлеба, 100 г сливочного масла, 1/2-1 ч. ложка молотого черного перца, соль по вкусу.
Приготовление
Черный хлеб размочить в воде, отжать, соединить с просеянной мукой, замесить крутое тесто, скатать из него колбаску, разрезать на куски по количеству горшочков и раскатать каждый кусок в пласт. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, вынуть, снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.
Баранину вместе с костями, легкое и печенку нарезать небольшими кусками, хорошо смешать с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки, нарезанным на кусочки сливочным маслом, помидорами и посыпать солью и перцем. Эту смесь разложить в порционные керамические горшочки, закрыть их лепешками из теста, поставить на противне в духовку со средним жаром и запекать в течение 3 часов.
Подавать блюдо горячим, сняв крышечки из теста.

ЧАНАХИ В ГОРШОЧКАХ ПО-ГРУЗИНСКИ
Ингредиенты:
500 г жирной баранины, 6 картофелин, 8-10 мелких помидоров, 5 баклажанов, 5 луковиц, 1 стакан томатного сока, 25 г сливочного масла, 8-10 горошин черного перца, 1/2 ч. ложки молотого красного перца, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 1 ст. ложка измельченного базилика, соль по вкусу.
Приготовление
Баклажаны очистить от кожицы, надрезать вдоль до середины, посолить, поперчить и начинить зеленью кинзы и базилика. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Картошку и лук почистить, ополоснуть и нарезать ломтиками.
На дно керамических огнеупорных горшочков положить слой мяса, затем картошку и лук, посыпая каждый слой солью, красным и черным перцем. Сверху выложить целые помидоры и фаршированные баклажаны, подсолить; поперчить, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и полить томатным соком.
Горшочки плотно закрыть крышками, поставить на противне в предварительно нагретую духовку и тушить около полутора часов.

АЖ

Айша Жаппарова

58 099

22.07.2011