Что оригинального можно приготовить из риса (кроме плова) ?

Сочная курочка с рисом по-китайски

Куриное филе 500 гр. , Грибы 100 гр. , Рис 0,5 ст. , Сладкий перец 2 шт. , Помидор 2 шт. , Морковь 2 шт. , Соевый соус 3 ст. л. , Оливковое масло 1 ст. л. , Куриный бульон (можно из кубика) 0,5 ст. , Соль, Жгучий перец 1 стручок.
Морковь очистить и натереть на крупной терке или на терке для морковки по-корейски.
Перец очистить от семян, нарезать полосками.
Красный жгучий перец нарезать тонкими колечками.
Шампиньоны и помидоры мелко нарезать.
Куриное филе нарезать длинной соломкой, посолить, дать пропитаться около 10 минут.
Рис промыть, отварить на медленном огне 10 минут до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Все овощи быстро обжарить на сковороде в течение 5-7 минут.
Нагреть широкую сковородку, налить на нее оливковое масло и обжарить куриное филе до золотистой корочки. Курицу выложит на тарелку.
На эту же сковородку с маслом положить вареный рис, на него – нарезанные овощи и грибы. На овощи – куриное филе.
Тушить на слабом огне около 10-15 минут.
Залить жаркое куриным бульоном, посолить, осторожно перемешать, накрыть крышкой, тушить еще около 5 минут.
Приправить блюдо соевым соусом, хорошо перемешать, снять с огне.
Дать блюду настояться 5-7 минут.
Советы:
Если вы не любите острое, вместо жгучего перца положите побольше сладкого и желательно разных цветов.
Вкус блюда будет пикантнее, если в него добавить 0,5 ч. л. порошка карри.
Для этого блюда рис и куриное мясо можно приготовить по отдельности, а соединить прямо на тарелке.

Куриное филе с рисом и помидорами

500 г куриного филе, 500 г помидоров, 150 г риса, 2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
Рис отварить до готовности.
Филе порезать небольшими кусочками.
Помидоры порезать кубиками.
Обжарить филе с двух сторон на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
Чеснок мелко порубить.
К филе добавить чеснок и рис, перемешать, тушить еще 5-7 минут.

Рис с сыром по-милански

рис - 250г, масло сливочное - 2 ст. л. , лук репчатый - 1 шт. , овощной или мясной бульон - 2 стакана, твердый сыр (тертый) - 150г, шампиньоны - 3-4 шт. , помидоры - 5-6 шт. , черный молотый перец - по вкусу, соль.
Мелко нарубленный лук слегка подрумянить в масле. Рис вымыть, обсушить и добавить к луку. Жарить все время помешивая. Когда рис станет стекловидным, добавить мясной бульон, приправить солью и перцем и тушить рис до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. Растопить половину порции сыра с оставшимся маслом. Миску смазать жиром и обсыпать сыром, положить в нее разрезанные на части помидоры и шампиньоны, всыпать рис и все перемешать. Готовое блюдо выложить на подогретую большую тарелку и посыпать оставшимся тертым сыром.

Рисовые котлетки с сыром

рис - 1 стакан, яйцо - 3 шт. , сыр - 100-150г, специи, зелень - по вкусу, сухари - для панировки.
Сварить стакан риса. Добавить туда 2 яйца. 100 - 150 г сыра, специи и побольше зелени. Слепить котлетки, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, обжарить. Только надо очень аккуратно обмакивать и обваливать, они очень хрупкие и все время пытаются развалиться, но когда обжарятся - все склеивается.

Рис с ветчиной

ветчина - 300г, рис - 1 стакан, сыр - 150г, масло сливочное - 100г, перец сладкий - 1-2 шт. , яйцо вареное - 4 шт., - куркума молотая - 1/2 ч. л. , соль - по вкусу, зелень рубленая - 2 ст. л.
Сварите рис в кипящей подсоленной воде. Воду слейте и смешайте рис с частью масла, половиной нормы тертого сыра, куркумой и мелко нарезанным сладким перцем.
В круглую форму, смазанную маслом, выложите рис, затем опрокиньте его на блюдо.
Ветчину нарежьте соломкой и обжарьте.
Сверху на рис положите половинки яиц желтками вверх в виде ромашки, полейте маслом, посыпьте оставшимся сыром. Подрумяньте в микроволновой печи.
При подаче вокруг риса разложите жареную ветчину, посыпьте зеленью.

Запеканка рисовая с вишнями

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рис - 1 стакан
- молоко - 5 стаканов
- сахар - 2 ч. л.
- соль - по вкусу
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- яйцо (желток) - 1-2 шт.
- сгущенное молоко - 3 ст. л.
- вишня
- миндаль
- вишневый кисель
Молоко довести до кипения, добавить перебранный и промытый рис, разварить его. Добавить в рис сахар, соль, ванильный сахар и осторожно перемешать. Оставить рис остывать под закрытой крышкой. Сгущенное молоко хорошо перемешать с желтками. Остывший рис выложить в смазанную растительным маслом печку «чудо» , облить подготовленным сгущенным молоком и поставить запекать. Когда запеканка будет готова, осторожно переложить ее на блюдо, посыпать обжаренным и рубленым миндалем, а после того, как совсем остынет, украсить ягодами вишен. Запеканку можно полить при подаче густым вишневым киселем.

Запеканка из рыбы и шпината.
500 г рыбного филе, 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г шпината, 1 стакан молока, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 стакана отварного риса, соль, зелень петрушки.

Филе обжарить в растительном масле. Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и маслом, пассеровать муку, развести молоком при прогревании до консистенции густого соуса, добавить по вкусу соль. В теплый соус вмешать яичные желтки. В смазанную жиром форму положить рис, на него - рыбу, затем пюре из шпината и тогда залить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром, переложить кусочками масла и запечь в духовке. Подавать с растопленным маслом.

РИС С АНАНАСОМ И СПЕЦИЯМИ
,
Продукты:
350 г риса сорта "басмати",
щепотка шафрана,
5 столовых ложек теплого молока,
75 г сливочного масла или (топленое сливочное масло) ,
1 большая луковица, нарезанная кольцами,
1 ст. ложка свеженатертого имбиря,
2 чайные ложки семян кумина,
1 чайная ложка семян кориандра,
1/4 чайной ложки молотого черного перца,
2,5 см палочки корицы,
10 стручков кардамона,
щепотка соли,
кипяток,
400 г консервированных ананасов, отцеженных,
100 г смеси из орехов кешью, фисташек и бланшированного миндаля.

Инструкции:
Замочите рис на 30 мин в холодной воде. Шафран замочите на 5 мин в молоке. Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло добавьте лук и имбирь и жарьте в течение 5 мин. Затем добавьте кумин, кориандр, перец, корицу, стручки кардамона и жарьте еще 2 мин. Положите в сотейник рис и соль и залейте крутым кипятком, чтобы он покрыл рис на 5 см. Перемешайте и варите 6 мин.

Полейте рис молоком и шафраном зигзагом. Не перемешивайте, т. к. окраситься должна только часть риса. Накройте крышкой и варите рис на среднем огне до готовности. Смешайте с рисом половину ананасов и ореховой смеси, выложите рис на блюдо и посыпьте сверху остатками ананасов и орехов.

Cовет: Вместо шафрана можно положить в рис 1/4. чайной ложки куркумы (имбиря) .

Рис со специями.
Налить в кастрюлю растительное масло, обжарить в нем мелко порезанный репчатый лук, чеснок, специи, затем добавить рис, и обжарить вместе с луком и чесноком, затем добавить горячей воды (пропорции 1 часть риса, 2 части воды) , варить до готовности риса (примерно 18-20 минут) . Приятного аппетита. Попробуйте, очень вкусно.

Ежики умеете готовить? С соусом очень вкусно!

Добавить мясо, лук- получаться тефтели!

шавля- это то же самое, что и плов, только без мяса

ну можно кутью, не дай бог конечно!!!

Делюсь рецптом риса по-перуански: 3 зубочка чеснока млко режешь, 5-6 ст ложек подсолн масла льшь на сковородку и 1 мин помишь чеснок, пока не пойдет запах! ! (сковородку бери поглубже) ! Промытый рис выкладываешь на сковородку, и заливаешькипяч водой так чтобы воды было на 2 пальца выше риса, на медлен огне -минут 10-12,постоянно помешивая, теперь соли, добавь куркуму, паприку, закрываешь крышкой и больше не трогай!! ! как только вода выкипит-рис готов!! ! Вкус, запах и цвет-это непередаваемо!!!

С вареньем варёный рис смешай.

голубцы)))

Итальянское блюдо Ризотто