рецепт теста на пельмени плис!!

Пельменное тесто яичное
Ингредиенты:
Мука – 400г
Яйца – 2 шт.
Вода – 1/2 стакана (или молока)
Соль мелкого помола – 1 ч. ложка
Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
•Ингредиенты:
Мука - литровая банка, соли мелкой столовая ложка.
Три яйца и грамм 200 воды.
Воду сначала налить 150 грамм а потом по мере нужды доливать.
Тесто вымешивать чтобы к рукам не прилипало, сильно крутое лучше не делать.
Дать тесту отлежаться не менее часа в полиэтиленовом мешке.
•Ингредиенты:
Чтобы тесто было эластичным готовить его надо делать на ОЧЕНЬ холодной воде.
В 2 стак. холодной воды вмешать холодное яйцо, щепотку соли и понемногу добавлять муку, до тех пор пока тесто не перестанет отлипать от рук.
Пельменное тесто с гречкой
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 1 стакан
Гречневая мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Холодная вода – 1/2 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Смешать оба вида муки, просеять в миску и сделать углубление.
Вбить яйца и, подливая очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно сразу разделывать.

Пельменное тесто с маслом
•Ингредиенты 1:
Мука - 700 г
Яйца - 2 шт.
Растопленное масло - 1 ст. ложка
Вода - 1,5 стакана
Соль - 1 щепотка
В муку влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить.
Оставить тесто на полчаса, после чего обмять, подсыпать муки, и разделать.

•Ингредиенты 3:
Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпать муку горкой и сделать в ней углубление, влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.
Пельменное тесто заварное
Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Вода (кипяток) – 3/4 стакана
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Готовое тесто сразу разделывать.

Пельменное тесто с овощами
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 3 стакана
Морковь (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
Свекла (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
Сухие листья малины - 1 ч. ложка
Яйца - 6 шт.
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Муку смешать с сырыми мелко натертыми овощами и измельченными в порошок листьями малины. Вымесить тесто до вязкости густой сметаны. Постоянно помешивая массу, небольшими порциями добавить воду.
После чего положить тесто в кастрюлю и проварить его при постоянном помешивании как заварное тесто.
Проваренное тесто охладить, влить яйца, добавить муку.
Тщательно вымешать тесто, периодически смачивая руки растительным маслом.
Накрыть полотенцем и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего оно будет готово к употреблению.

Пельменное тесто со сметаной
•Ингредиенты 1:
Мука - около 800 г
Яйца - 2-3 шт.
Сметана - 200 г
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 200 мл
Перемешать сметану, яйца, воду и соль, взбить при помощи миксера (или венчика) , и постепенно добавляя муку замесить крутое тесто.
Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на один час.

•Ингредиенты 2:
Мука, яйца, сметана, соль, воды почти не льём.
Получается крепкое и одновременно нежное. Ни один пельмешек не развалится при варке.. . (Сметана - и есть та самая "изюминка"...)

Мука, вода, соль.

Вода, мука, соль.

Разбить яйцо в стакан и добавить воды так, чтобы было 1/2 стакана. 1 чайная ложка соли. Понемногу добавлять муки - чтобы получилось крутое, но эластичное тесто. Всё. Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=5-recept-Pelmeni

все поэтапно с картинками и описью)

Тесто будет хорошо тянуться, если вы его замесите на ледяной! кипяченной воде, или после замешивания дадите ему отдохнуть в холодильнике. Достаточно минут 30