Подскажите пожайлуста проверенный рецепт теста на пельмени!

Я в граммах и килограммах не мерил, делаю всё на глазок. Но примерно выглядит это так: стакана на четыре муки в большой миске добавляю одно яйцо, добрую щепоть соли и постепенно подливаю воду, стараюсь кипячёную. Замешиваю ложкой, чтобы руки зря не пачкать. И когда оно будет однородным и начнёт отлипать от стенок, беру в руку и мну-мну-мну. Прилипает к рукам - руки в муку и снова мну. Беру небольшой кусок и пытаюсь раскатать. Получается тонко - всё в порядке. Или снова руки в муку и мну. Тут главное даже, наверное, не в ингредиентах, а в самой муке и упорстве разминания теста. Но яйцо (одно на примерно 4 стакана муки не больше) и соль - обязательны! Ну и надо научиться раскатывать правильно. Лучше небольшими порциями, скажем с кулак. Да, если не клеится, значит хреново размяла.
Пельмени делаю с завидной регулярностью. Поэтому знаю, о чём говорю. Пока домочадцы и гости не жаловались.

только так:
Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.

Яйцо+вода+мука+соль. Моя мама так делала тесто, ее мама так делала тесто и я так делаю тесто на пельмени. Пропорции муки не подскажу, а вот на 500 мл жидкости 2 яйца и чайная ложка соли. Муки сколько возьмет. Мука может быть разной. Месить нужно долго и энергично. Вот и все хитрости.

на 1кг муки 1яйцо+соль+вода . Получается мягкое тесто! не забудьте дать постоять ему мин 10

1,5-2 ст. муки, 1 яйцо, стакан воды кипяч. 1 ч. л. соли.
Соль развети с водой. в муку вбить яйцо. Понемногу вливать воду (может вся и не понадобится). Вымешивать до нужной консистенции.
Удачи вам!