как вы жарите котлетки? всем +10 за ответ

В фарш НЕ добавляю яйца. Кладу немного кукурузного крахмала. Летом вместо хлеба кладу кабачки. Готовлю в аэрогриле или пароварке. Когда жарю в сковороде на плите, кладу на хорошо разогретую. Затем огонь убавляю до минимума и не закрываю крышкой. Секретов у меня никаких и нет...

А как это, всем +10 за ответ?))) ) Котлетки готовлю из смешанного фарша-говядина+свинина, либо и- говядины с салом. Добавляю немного хлеба, размоченного в молоке, половинку сырой картофелины и целую луковицу прокручиваю вместе с фаршем (чтобы луковичка дала сок), одну луковицу режу мелким кубиком. Одно яйцо, два-три зубчика чеснока. Соль, перец. Фарш необходимо очень хорошо отбить. Котлетки лепить и выкладывать на стол, когда слепите все-начинать жарить. Можно в серединку каждой колтеты положить кусочек сливочного масла))

добавляю кабачок или тертую картошку, и молоко.. .
получаются очень нежные...

Фарш готовлю как обычно, согласна с Андреем Егуновым насчет молока и белого хлеба. Единственное отличие- изготового фарша формую котлетки-разравниваю, сворачиваю рулетик, приминаю сверху, чуть подравниваю кончики. Получаются очень сочные после жарки.

В пароварке всегда котлеты готовлю, очень нежные получаются.

Обязательно пропускаю (прокручиваю) два раза фарш. В него добавляю только белый! хлеб размоченный, а затем выжатый, в молоке. Лук, соль, пару яиц, всё хорошенько смешиваю и обваливаю в муке или сухарях. Сухари делаю сам из купленных сухарей к чаю. Можно использовать ванильные, они хорошо сочетаются, если фарш свиной. Приятного аппетита !

Свинина + говядина+ курятина+соль + лук+ перец+ плавленный сырок. Обжариваю на сильном огне, затем в микроволновку, получаются в собственном соку. И никакой понировки, яйца и хлеба!!!

а я не жарю. я их в сливках тушу (котлетки куриные)

с начало обжариваю на сковородке до золотистой корочки, потом на противень и в духовку пропекаться. Мне нравятся. мягенькие и в то же время поджаристые.

в аэрогирле

в первую очередь зависит всё от фарша, на масные котлеты лучьше брать лопатку или свинную шею, перекручиваете2 раза фарш, добавляеете лук, немного зелени, 1яйцо, немного муки (1ч. ложку) ,соль перец по вкусу, можно вместо муки положить кусочек булочки смоченную в сливках.
Я жарю на оливковом масле+немного сливочного, формируем котлеты. панируем в сухарях, можно не панеровать, и жарим.