вкусное, мясное блюдо для фуршета

Мясные шарики в тесте.

•мясной фарш свинина + говядина 500г
•упаковка слоеного теста 500г
•растительное масло для смазывания противня.

1.Мясной фарш (свинина + говядина) солим, перчим и лепим из него шарики размером с крупный грецкий орех. Их должно получиться 24 штуки.
2.Тесто разморозить, раскатать, разделить каждую из пластин на 12 полосок. (Честно говоря, я тесто размораживаю не до конца, не раскатываю, а просто режу на полоски и растягиваю их в процессе приготовления) .
3.Обматать мясные шарики тестом.
4.Противень смазать растительным маслом, на него сложить шарики и отправить в духовку при температуре 200* до зарумянивания (все зависит от духовки, но примерно 25 минут) .

Шницели с ветчиной на шпажках.
На 12 порций:
по 1 пучку петрушки и зеленого лука
1 стол. ложка каперсов
100 г свиного колбасного фарша
75 г плавленого сыра
4 свиных шницеля (по 100 г)
соль, черный перец
4 ломтика сырокопченой ветчины
4 корнишона
4 стол. ложка растительного масла
Петрушку и лук вымыть, обсушить и нарезать. Порубить каперсы. Перемешать зелень, каперсы, фарш и сыр. Шницели вымыть, обсушить и отбить. Посолить и поперчить. Покрыть ломтиками ветчины. Намазать фаршем. Положить на каждый по 1 корнишону и скатать рулетиками. Нарезать рулетики кусками шириной 2-3 см и насадить на деревянные шпажки. Обжарить с обеих сторон на горячем растительном масле. По желанию украсить петрушкой.

Канапе с индейкой и зеленым соусом.
Запеките рулет из индейки, мелко нарежьте, разложите мясо на кружочках огурца. Украсьте соусом (нарежьте зелень кинзы или петрушки и смешайте с тертой сочной грушей) и кольцами лука, предварительно вымоченными в холодной воде.

Шарики из баранины с зеленью.
На 20 штук:
1 черствая булочка
2 луковицы
2 зубчика чеснока
5 стол. ложек растительного масла
500 г рубленой баранины
1 яйцо
3 стол. ложки зелени петрушки
2 стол. ложки базилика
по 1 стол. ложке лимонной мяты и кервеля (вся зелень должна быть мелко нарезанной)
соль, перец
Размочить булочку. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, потушить в 1 стол. ложке растительного масла, затем вынуть из сковороды. Размять булочку. Смешать ее с рубленой бараниной, луком, чесноком, яйцом, зеленью, солью и перцем. Смочить руки водой и сделать из приготовленного фарша 20 шариков. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло. Обжаривать мясные шарики 10 мин со всех сторон до коричневого цвета. Подавать это блюдо можно и горячим, и холодным.

Креветки на шампурах с соусом.
На 4 порции:
24 очищенные креветки
2 зубчика чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
2 авокадо
сок 1/2 лимона
2 помидора
1 луковица
крупномолотый красный перец на кончике ножа
соль, перец
Креветки вымыть и обсушить. Мелко порубить 1 зубчик чеснока. Перемешать креветки с чесноком, оливковым маслом и дать немного постоять. Разрезать пополам авокадо и удалить косточки. Вынуть мякоть и сделать из нее пюре с лимонным соком. Помидоры вымыть и нарезать кубиками мякоть. Перемешать с пюре из авокадо помидоры, лук, чеснок и крупномолотый перец. Приправить. Насадить на деревянные шампуры по 3 креветки. Жарить их на горячей сковороде 2-3 мин. Посыпать перцем. Разложить по тарелкам вместе с соусом.

назойливый сосед, достал козлина

Вот попробуй нашей семье очень нравится http://gotovim-doma.ru/view.php?r=508-recept-Svinina-zapechennaia-s-ananasami

Рулетики по-волжски, крабовые рулетики, шоколадный фонтан - это когда в текущий шоколад обмакиваются небольшие кусочки фруктов.

Мясные пальчики, фаршированные шампиньоны

Ням-ням, пюрешка с коклеткой :З

ЗАКУСОЧНЫЕ МЯСНЫЕ "ПИРОЖНЫЕ":

500гр. куриного фарша размешиваем с 0,5 стакана сливок и хорошо взбитым яйцом, подсаливаем и слегка перчим (это тесто) .
Форму для запекания смазываем маслом, выливаем половину теста.. Выпекаем в нагретой духовке 15 минут. Снимаем готовый корж и охлаждаем. Все повторяем для второго коржа.
Крем для скрепления коржей:
200гр. шампиньонов обжариваем с одной луковицей до готовности, подсаливаем. После остывания помещаем в блендер, добавив туда половину плавленного сырка.
Смазываем один корж кремом и накрываем вторым.
Разрезаем заготовку на ромбики и треугольники, затем каждый кусочек, наколов на зубочистку, смазываем сырной глазурью и бока обваливаем в мелко нарезанной зелени. Аккуратно сняв кусочек с зубочистки, укладываем на блюдо и помещаем в холодильник.
Сырная глазурь:
пачка желатина (15гр. ) растворяем в 100гр. сливок, (прогреваем, но не кипятим) . Охлаждаем до комнатной температуры, и смешиваем в блендере с 1,5 пачки плавленного сыра «Виола» до получения однородной массы. Намазывать лучше широким ножом.
Готовые пирожные немного посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью и свежими помидорами.

КУРИЦА ПО-БОЯРСКИ:

500 гр филе курицы
10 гр сыра твердого
2 зубч. чеснока
3 ст. л. майонеза
3 ст. л масла сливочного
4 гриба шампиньона
1 луковица
листья салата, зелень.
Филе курицы отбить.
Лук и шампиньоны мелко порезать, обжарить.
На середину филе выложить фарш из лука, шампиньонов, части тертого сыра, рубленного чеснока, мелко порезанной зелени.
Филе завернуть рулетиком и обжарить на сливочном масле.
Уложить на противень, смазать майонезом рулетики и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке до готовности. Подавать на листьях салата.

ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ:
Белое куриное мясо - 500 гр
Сливочный сыр (например, "виола") - 100 гр
Брынза (или "Фета") - 300 гр
Зеленый лук
Соль
Хлопья миндаля.

Курицу отварить в подсоленной воде до готовности. Разобрать по волокнам.
Сливочный сыр смешать брынзой (или "Фетой"). Добавить к массе мелко нашинкованный лук. Вымешать.
Соединить курицу с сырной массой. Сформировать шарики 5-6 см и обвалять их в миндальных хлопьях.
Выдержать шарики в холодильнике примерно 1 час. Подавать в креманке.

попробуйте запеченное мясо с курагой