Как приготовить буженину из большого куска свинины?

Нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, бросить на неё пару листочков лаврушки в фольгу и в духовочку. А мне больше всего нравится когда береш майонез, кетчуп, аджику немного соли и перца все это перемешиваеш, намазываеш на кусок свиного окорока кидаеш на него лавровый лист и в духовку мин на 40 и градусов на160. И получается офигенная штука просто пальчики оближеш.

БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ

1 свежий свиной окорок,
100 г уксуса,
черный перец горошком,
душистый перец горошком,
соль, лавровый лист,
3 – 4 зубка чеснока,
2 пучка зелени,
горсть луковый шелухи,
1 помидор.

Окорок помыть, поскоблить ножом, залить корячим маринадом (в 2 – 2,5 л холодной кипяченой воды добавить соль, уксус, перец горошком и душистый, лавровый лист) , довести до кипения, снять пену, бросить туда луковую шелуху и варить 2 часа на маленьком огне. По окончании варки удалить кость, разрезать окорок пополам (не до конца) , нафаршировать раздавленным чесноком, специями, порезанной зеленью петрушки и укропа. Сложить половинки вместе, завязать туго белой суровой ниткой, завернуть окорок в белую хлопчатобумажную ткань, оставить в холодильнике на сутки. Затем удалить нитки, нарезать буженину ломтиками, выложить на блюда, украсить дольками помидоров, зеленью.

Большой кусок нужно просолить подольше, поперчить, завернуть в фольгу и в духовку мин на 40.

Буженина.
Возьмите мякоть, нашпигуйте его резанным чесноком, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке. Готовое блюдо хорошо есть холодным, порезав тонкими кусочками.

http://www.gotovim.ru.gotovim.ru/recepts/sbs/meatpivo.shtml
небольшая разница. -светлое пиво
http://www.lobels.com/recipe/pasta_horseradish_salad.htm а здесь имбирное пиво

Нашпиговать чесночком, посолить, поперчить, в фольгу и в духовочку.

Берется хороший кусок свинины (окорок ил лопатка) . Шпигую его достаточно большим количеством чеснока и натираю смесью соли и красного перца. Раскладываю на противене фольгу и аккуратно заворачиваю в нее мясо, чтобы при запекании не вытек сок. Два часа в духовке - и на столе ароматное, сочное и очень вкусное мясо.

Я делаю так: кладу мясо в соленую воду часов на 6, затем перчу, нашпиговываю чесноком, заворачиваю в фольгу или тесто и ставлю в духовку на 4 часа, получается очень вкусно

Еще обязательно нашпиговать салом, тогда сухая не будет.

Вообще-то буженина готовится из определенной части свиного окорока, а не просто из большого куска.