Ищу вкусный рецепт котлет) ) Из поваренной книги не прокатил! ) Есть 500 грамм фарша.

а сделайте польпетон. Фарш сделайте как на котлеты-фарш, немного мякоти белого хлеба, замоченного в молоек, немного тертого сыра, 1-2яйца, петрушка, мелконарубленная, чеснок, черный перец. Все хорошо смешать и вымесить до однородной массы. Сформируйте типо толстого коржа этот фарш, в середину закладывайте начину-крутое яйцо, нарезанное долями по прямой1 линии вдоль (а можно и целое запихнуть) сыр нарезаный кубиками, немного колбаски-кубиками, заклейте по швам и сформируйте большую котлету. Можно сделать среднего размера-2-3 или один большой. запанируйте и обжаривайте. Потом можно протушить или в томатном соусе, или в сметанном или просто запечь в духовке. Подавать, нарезав, как рулет. Начинки можно делать по-усмотрению. Так же можно сделать маленькие польпетти-котлетки.

250 грамм говядины, 250 грамм индюшатины смрлот два раза. добавить 3 зубчика чеснока, 1 ломоть хлеба раскрошить, налить пол стакана воды, соль перец по вкусу, 1 яйцо. пол стакана мелко резаного укропа. все смешать сформировать котлеты, обвалятьв сухарях и пожарить в масле на среднем огне. сначала одну сторону - минут 5-7, потом вторую. можно переложить в томатный соус и потушить еще минут 5.
соус- 200 гр . томат пасты, 400 гр. воды, 4-5 зубов давленого чеснока, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку аджики . все прокипятить, положить котлеты и потушить 5 минут

Яйцо в котлеты я не кладу. Оно сушит котлеты. Добавляю к фаршу 20-25% размоченного в молоке белого хлеба. Его отжимаю. т. к. не отжатое молоко повышает кислотность. Солю, перчу. В перемешанный фарш добавляю немного воды или холодного бульона. Муж любит, что бы в котлеты был добавлен репчатый лук. Иногда добавляю тертый картофель. (сырой), но тогда булочки надо по- меньше. Можно при формовке котлет в середину положить маленький кусочек слив. масла., Я часто кладу тертый сыр с зеленью, можно тертое вареное яйцо. правда это будут уже зразы, но так вкуснее. В сухарях котлеты не панирую. Моей семье это не по вкусу. просто формую смоченной в воде рукой. В фарш хорошо бы добавить чесночка., но если его в доме нет, но не страшно. Жарю на сковороде, причем выкладываю на хорошо разогретую. Тогда быстро образуется корочка и котлеты будут сочнее. Переворачиваю и ставлю в предварительно нагретую духовку. Готовность определяю по выделяемому при проколе котлеты соку. Он должен быть прозрачным Кстати, котлеты не отбиваю, т. к. теряется жир. А если в фарш добавить немного бараньего, то получается очень вкусный привкус. но не переборщите. Не больше 30%Удачи!

200 гр хлеба, замоченного в молоке.... я беру и черный и белый, какой есть.... можно совместить.... одну среднюю луковицу ...соль, перец... грамм 100 горячего молока... главное... хорошо отбить... перемешать и тупо минут пять бросать на доску и снова....

в фарш добавляю 1 яйцо, мякишь батона замоченный в сливках, 1 картошку на терку, 1 морковку на терку ,,,луковицу На терку, 1 кабачок на терку. 2 ст. л соев. соуса .перец.. все перемешиваю ..леплю котлетки и выкладываю на протвень и в духовку на 20.или жарю ...в духовке если, то к котлетам добавляю картошку нарезанную кубами)) ) и все запекается

Когда училась кулинарном училище до перестройки, так нас учили: фарш разделить на 3 кучки, а четвёртая кучка все остальные добавки, хлеб размоченный мякеш, картофель на мелкой тёрке, лук и долька чеснака молотые, соль, перец чёрный молотый, (яйцо ненадо котлеты будут грубые) , а самое главное всё хорошо отбить, а потом формавать котлеты, обвалять их в сухарях или муке. Удачи.

Фарш 500гр+1 больш луковица+1 плавл. сырок на терке+ соль+ перец+ 1зуб чеснока (маленький) . Вымесить все .Хорошо отбить фарш! Никакого хлеба в фарш! Никакой понировки! Котлеты обжариваем на сильном огне сдвух сторон. Потом в микроволновку под крыжку на 5-8 мин. Получаются сочные и не жирные, в собственном соку. Попробуйте....

say7.info поищи здесь

пприготовление фаша стандартное-плюс бедый хлею (я заменяю овяными хлопьями экстра или сырым тертым картофелем) , необходимо для пышности добавить водки, можно внутрь котлеты положить кусочек сливочного масла или сыра. и не жарить на сковороде, а запечь в духовке.... приятного аппетита!!!!