Мясо, отбивная помогите

мясо
главное условие - мясо должно быть хорошее, лучше вырезка,
все остальное быстро не приготовить - то есть готово оно
будет, но будет жестким. все это касается только говядины.
так вот, вырезку режут поперек волокон, толщина от
полупрозрачной до 0,5 см (если тоньше, то сильнее
прожаривается, мягче и без крови) , солиться, и слегка
смазывается горчицей, это придает дополнительный вкус
(слабый) а главное корочку и мягкость. жариться. любители
острого могут посыпать перцем перед жаркой. мои дома любят
чтоб совсем мягкое было, так я все пожаренное складываю в
кастрюлю, наливаю воды, масло, жир и тушу. . что касается свинины - все тоже самое, только
перец красный и она всегда мягкая (и вкусная, но детям не
полезно) . а баранину быстро приготовить невозможно.

Главное быстро жарить, тогда сочное мясо будет. Если подольше, то уже подошва.

Нарезать мясо ломтями толщиной в 1 см, отбить. Потом взбить яйца, добавить соль и перец. Потом ломтики мяса обмакнуть в яйцах, и, затем, в муке. Жарить на сковороде до румяной корочки.

Отбить со специями и чесноком, обмакнуть в яйцо и муку и на горячую сковородку. Я тоже хочу.

нннну.... если у тебя только мясо. . то режешь мясо на кусочки толщиной 1,5 - 2 см. отбиваешь хорошо до толщины 0.7 - 1 см и если у тебя ничего вообще больше нет, то просто на сковороду ложишь, сочно не выйдет)) ) У тебя хоть вода есть? Желательно еще иметь масло растительное (любое) или, может, жир какой-то и соль тоже. Ну если вообще нет ничего, тогда воды попроси у соседей просто поджарь чуть мясо (отбитое уже) потом воды налей чуть и закрой крышко сковороду. только смотри чтоб вода не выкипела, по необходимости наливай, не то ни несочной, ни сочной отбивно не будет)) ) а только уголечек))

порежешь мясо порционными кусками по 200грамм каждый кусок отобьешь! посыпешь специями. смажешь майонезом! обмакнешь в муке затем в кляре из яиц и посыпешь панировачными сухарями! обжаришь с 2х сторон до золотистого цвета! затем в духовку на 10 мин! можешь поставить ломтики помидора и засыпать сыром! приятного аппетита

жаришь на сковороде на большой температуре сначала (пару минут), потом переключи на меньшую

отбить мясо. обжарить с одной стороны, перевернуть. на обжареную сторону выложить порезанный мелко болгар. перец, немного майонеза и тертого сыра-накрыть крышкой, на медленном огне 10мин. мясо не забудь посолить и поперчить. результат понравится!