отбивное мясо. Можно пару советов как вкуснее?

Я отбиваю мясо вечером и на ночь оставляю его в смеси чеснока, соли, специй, немного горчицы и майонеза.

Можно .Мясо надо отбивать ТОЛЬКО С ОДНОЙ СТОРОНЫ, и лучше мокрой колотушкой . Отбитое, переложить луком, сдобрить специями и поставить на полчаса в холодильник. И волокна станут более рыхлыми, и промаринуется. А жарю отбивные я на спецсковороде - гриллере (Цептер) .Сейчас, думаю, аналогов полно : главное, чтобы было термоаккумулирующее дно и рифленая поверхность. Накаливаю сковороду, и без грамма жира, НЕ СОЛЮ. Таким образом, это стейк.

чтобы мясо не потеряло собственный сок при отбивании, этот процесс лучше производить, положив кусок мяса в широкий полиэтиленовый пакет. тогда и мясо будет сочнее, и сок не разбрызгивается по кухне. А отбивать можно, разложив по плоскости мяса раздавленный чеснок или посыпав специями, тогда получится, будто бы вбиваешь молоточком чеснок и специи внутрь мяса - и мариновать тогда н надо - насильно впихнул

Ингредиенты:
1 кг свинины; 2 ст. ложки жира; 2 ст. ложки сметаны; соль, перец по вкусу.
Для гарнира: тушеная капуста; картофельное пюре; жареный картофель; отварная фасоль; рассыпчатая гречневая каша.

Приготовление:
Подготовленные куски свинины массой по 200 г отбить специальным молотком, посолить, поперчить, положить на подогретую сковороду или противень, смазать сметаной и поставить в нагретый до 240 С духовой шкаф. Во время жаренья свинину периодически поливать выделяющимся соком. Когда мясо подрумянится, подлить немного воды, температуру в духовом шкафу снизить до 140-150 С и жарить до готовности. Свинину подавать с одним из указанных в рецепте гарниров. Сверху полить мясным соком, выделившимся при жаренье.
Украсить блюдо зеленью и овощами. Калорийность 1 порции (200 г) 700 ккал.

отбить мясо, посолить и поперчить, затем смазать горчицей. оставить на время, чтобы пропиталось.. . далее перед жаркой обвалять в муке и в яйце. жарить на раст. масле

чтобы оно было мягче и сочнее замочи его после отбивания в смесь из растительного масла, бальзамического уксуса и специй

Вкуснее из свежих продуктов. И готовить с хорошим настроением.

Чтобы мясо не было сухим, при обжаривании первой стороны наблюдайте за ним - как только появвился сок на мясе, сразу переворачивайте и обжаривайте другую сторону .

отбивное оно и есть отбивное, его только жарить

МММясо в кляре. Как рыба.
Обалдеть))

отбить, посолить, поперчить. Обжарить слегка в кляре. Разложить на смазанном противне. если куриное мясо-смазать майонезом, положить колечко ананаса, посыпать твёрдым сыром. Если свинина- смазать майонезом, положить лук колечками, грибы отварные кусочками, посыпать сыром. поставить в духовку и запечь. Вкуснятина!

натри чесноком и лимоном и в духовку!