кто подскажет как приготовить поджарку? из говядины. состав кортошка говядина лук грибы.

Это жаркОе: Сначала на растительном масле или животном жире обжаривается сырое мясо, до корочки. Солим-перчим, режем туда же грибы. Когда грибы поджарятся-режем картошку, слегка присаливаем. Картошка зарумянилась-режем лук. Чуть обжарится-добавляем немного горячего бульона или горячей воды, любимые специи, и держим под крышкой до готовности (мясо мягкое и без розового сока, картошка свободно протыкается)
Можно это же блюдо запекать в горшочках в духовке :)

Поджарками, как видно из названия, называют все варианты смесей из овощей, грибов, мяса, рыба или морепродуктов, обжаренных вместе или по отдельности. Если будете готовить мясную поджарку, то предварительно нарежьте мясо небольшими кусочками, как на азу. Овощи - к примеру, лук, морковь, помидоры, сладкий перец - обычно нарезают кольцами или полукольцами, бросают на горячую сковороду с маслом и обжаривают отдельно от мяса. В некоторых рецептах сначала обжаривают до полуготовности мясо, а уже после добавляют овощи. Сковороду накрывают крышкой и готовят поджарку до полной готовности. Специи выбирают по вкусу: обычно достаточно соли и молотого черного перца.

1. Нарезаем лук и шампиньоны на сегменты. Говядину нарезаем тонкими полосками. Выкладываем лук на раскаленную сковороду, когда он начинает отдавать аромат, добавляем грибы и почти сразу же мясо. Обжариваем.

2. Добавляем немного сливок. В них тушим содержимое сковородки до готовности.

3. Когда поджарка готова, добавляем одну горошину черного перца. Добавляем мелко рубленую зелень.

4. Для декора и гарнира используем помидор и листья шпината. Помидор необходимо очистить от кожуры и семян. Для этого мы опускаем помидор на 5 секунд в кипящую воду. Достаем, охлаждаем во льду или в холодной воде. Разрезаем на дольки. Вырезаем семена и соскребаем кожуру.

5. Выкладываем на тарелку листья шпината, дольки помидора. Получается своеобразный гарнир-декор. Рядом выкладываем говяжью поджарку.

Поджарка из говядины готова!