Кабачок! Есть у кого новые идеи в приготовлении?

Дам ссылку на пару рецептов. Сама ещё не пробовала, но собираюсь обязательно! Поскольку уже тоже по всякому их наготовили и наелись, а кабачки всё прут и прут. По поводу первого рецепта уверена, что получится, поскольку что-то подобное делала с яблоками. Про второй - надеюсь, что будет тоже вкусно. Какое-то количество кабачков непременно заморожу, порезав кубиками.
http://eduard-tz23.livejournal.com/335649.html
http://chatskaa.livejournal.com/103731.html
А ещё из них варенье варят. с лимоном и ванилью.
И вот ещё запеканка
http://gaspadynya.livejournal.com/68931.html

Мясные котлеты с кабачком
фарш нежирный говядина+свинина 500г
лук репчатый 100г
1 маленький кабачок (без кожуры 150г мякоти)
манная крупа 1 ст. л.
растительное масло
Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек (если кабачок старый) . Натереть на мелкой терке
Лук пропустить через мясорубку
В фарш добавить кабачок, лук и манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. ВНИМАНИЕ! Так как при приготовлении выпаривается много жидкости из котлеток, то соли лучше положить чуть меньше обычного.
Жарить котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на сковороде и растительном масле.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Я фарширую кабачки рисом с мясом.
Разрезать кабачки поперёк на несколько кусков. Вынуть серединки. Смешать фарш
\ свиной, сырой\ с рисом \ из пакетика, тоже сырой, смешанный с сырым яйцом\, я ещё добавляю в фарш солёный консервированный укроп. Заполнить фаршем кабачки. В посудину, где будут тушиться кабачки, выливаю баночку помидоров, очищенных и резаных, в собственном соку, разминаю для однородности, туда добавляю немного растительного масла, кладу кабачки. Жидкость не должна
покрывать овощи. Когда кабачки почти готовы, добавить тушёные морковь и лук. Все специи - по вкусу.

Рецепт салата из кабачков
Продукты
1. Кабачки, 500 грамм, 5 рублей. Берем свежие молодые кабачки.
2. Яйца, 3 штуки, 6 рублей.
3. Лук зеленый, другая зелень, пусть на 5 рублей.
4. Масло растительное для заправки, 2 рубля.
5. Сметана, 100 грамм, 6 рублей
6. Помидор, 1 штука, 2 рубля
7. Соль, черный перец по вкусу.
Итого продуктов на 26 рублей
Приготовление
1. Кабачки, чистим, нарезаем небольшими ломтиками, обжариваем на масле.
2. Яйца отвариваем и мелко режем. Также шинкуем помидоры
3. Зелень нарезаем, все ингредиенты смешиваем, перчим, заправляем сметаной, посыпаем зеленью.

Получается вкусный и питательный салат – превосходная закуска к любому летнему празднику. Продукты из расчета 3-4 порции. В зависимости от того, кто сколько ест.
Не щзабудьте заготовить кабачки на зиму, тем более, что заготовка кабачков не такое уж слошное дело, а сами кабачки сейчас очень дешевы.

вообщем, нарезаете кружочками чищенный кабачок, нарезаете помидорку на кружочки, фарш размораживаете, трете сыр. потом на смазанный маслом противеньь выкладываете кабачки, в них помидорки, наклыдываете фарш, посыпаете сыром и можно еще мойнезом или сметаной помазать. потом в духовку запечь

а я просто режу кабачок кружочками, обваливаю в муке, смешанной с солью и жарю в подсолнечном масле до корочки - уплетают как чипсы

засолите их как огурцы или по-болгарски с луком залить маринадом. фаршированные с фаршем мясным.

Я тоже так жарю как и Natti Schastlivaya,

Пицца из кабачков
Для теста:
700 г кабачков, 1 яйцо,
1/2 стакана манной крупы,
3 ст. л. пшеничной муки,
черный молотый перец, соль.
Для начинки:
200г колбасы или ветчины,
4 помидора, 100 г сыра, 100 г майонеза.
Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйцо, муку, крупу, соль, перец, перемешать. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить кабачковую массу, разровнять её. Колбасу (ветчину) нарезать ломтиками, помидоры кружочками. Сыр натереть на терке. На кабачки выложить слоем колбасу, затем помидоры, смазать их майонезом и посыпать сыром. Запекать в духовке 30 -- 40 мин. при температуре ~ 200°С.

Запеканка из кабачков с плавленым сырком
На 1 кг кабачков: 3 головки лука, 500 г плавл. сыра, 50 мл растит. масла, 5 яиц, зелень, специи, соль.
Кабачки нарезать кружочками. Добавить соли и сложить в сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Тем временем, порезать лук кольцами и мелко зелень. Добавляем к кабачкам. Приправляем специями на вкус. Нарезать плавл. сыр пластинками и перемешать с кабачками. Добавить раст. масло и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью расплавится. Пока кабачки немного остывают, взбить яйца и соединить их с остальной массой. Хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом (я ещё и сухариками панировочными присыпаю) . Выпекать в разогретой духовке при темп. 180-190 до готовности. Время зависит от размера и глубины формы. Я, когда готовила, смотрела, чтоб сверху начала золотиться.
Приятного аппетита!!!