Гарниры

РАТАТУЙ

соус:

350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло

овощи:

500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров

заправка:

5 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
орячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Переложить соус в блендер, измельчить.
Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
Приятного аппетита!



300 г макарон
400 г капусты
350 г болгарского перца
150 г сыра
150 г лука
растительное масло
соль
перец

Лук нарезать соломкой.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Лук слегка обжарить на растительном масле.
Добавить перец, перемешать.
Следом добавить капусту ( можно предварительно не размораживать) .
Налить немного воды (так, чтобы вода была налита на 1 см) , посолить, поперчить, тушить под крышкой 10 минут.
Макароны отварить до готовности
Сыр натереть на мелкой терке.
На блюдо выложить макароны.
На макароны выложить овощи.
Посыпать сыром.

Приятного аппетита!

http://kuking.net/10_1093.htm может понравится и пригодится

Попробуйте пюре из гороха, пюре или салат из цветной капусты, или брокколи. Салат: отварить цветную капусту или брикколи, вынуть шумовкой, добавить оливк. масло, мелко порезанный чеснок, сок лимона, петрушку. Пюре-отварить, процедить, помять-по вкусу соль, оливк. масло, лимон.