Запеканки из картофеля. Подскажите запеканки из картофеля только без сыра)

КАРТОФЕЛЬНАЯ ГАРМОШКА



1 кг картофеля
200 г бекона (в пост можно заменить на грибы и тогда без помидоров. Хотя, может, кому-то и нравится такое сочетание. Едим же мы пиццу с грибами и помидорами)
2 помидора
4 зубчика чеснока
соль, перец
зелень
раст. масло для жарки
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень мелко нарезать. Бекон и помидоры нарезать очень тонкими ломтиками.
Картофель очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем, сделать глубокие поперечные надрезы не до конца, чтобы получилась гармошка. Посолить, поперчить, смазать чесноком, посыпать зеленью. Для этого блюда хороша молодая картошка, и тогда её просто надо очень тщательно помыть. Картофель с кожурой будет намного вкуснее.
В разрезы, чередуя, положить ломтики бекона (грибы) , кружочки помидоров. Выложить на смазанный маслом противень, накрыть фольгой.
Запекать в течение 1 ч в разогретой до 200оС духовке. За 10 мин до готовности фольгу снять, чтобы картофель подрумянился.

Горячий отварной картофель в “мундире” (3 штуки) очистите, сделайте пюре или натрите на терке, слегка охладите и смешайте с сырыми яйцами (2 штуки) , по желанию можно добавить пассерованный репчатый лук. Получившуюся картофельную массу положите на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем 3-4 см, поверхность смажьте яйцом, или яйцом со сметаной, или одной сметаной и запекайте.
Запеканку можно приготовить с фаршами: грибным, мясным, овощным. В этом случае фарш укладывают между слоями картофельной массы.

Обжариваете лук до золотистого цвета, добавляете пару пригоршень фарша (можно и больше-скока не жалко), доводите до готовности. Берёте глубокую жаровню (сковороду) смазываете маслом, посыпаете панировочными сухарями (чтоб запеканка не прилипала), можно и не посыпать, фиг с ней, и так сойдёт, выкладываете слой картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре. Взбейте яйцо, смажте запеканку сверху и -в духовку.

СОСТАВ

4~7 картофелин, 500г фарша (мясо+лук+соль+перец) , 300г помидоров или 2 ст ложки томатной пасты, 200~250г сметаны, соль, перец

Картофель очистить и порезать не слишком крупными дольками либо брусочками либо кубиками.
Картофель залить кипятком, размешать, чтобы склеенные дольки распались, и оставить на 5 минут.
(Для того, чтобы блюдо быстрее сготовилось в духовке, картофель можно поварить 3~4 минуты или прямо с кипятком поставить в микроволновку на 5 минут. )
Кипяток с картофеля слить.
Помидоры (можно вместе с кожицей) провернуть через мясорубку. Смешать со сметаной. Посолить, поперчить и влить ~0,5 стакана воды.
Если вместо свежих помидоров используется томатный соус, то воды взять около стакана.
Для придания остроты можно в соус добавить зубчик продавленного через пресс чеснока.
В форму налить немного соуса и выложить картофель. Картофель залить половиной соуса.
Поверх картофеля распределить фарш и залить оставшимся соусом.
(Если фарш слишком постный, то между картофелем и фаршем можно положить слой сала - свежего, соленого или копченого, - нарезанного тоненькой соломкой. )
Поставить в духовку при t=220°C на 30~40 минут.
Готовность проверять протыкая запеканку ножом. Если при прокалывании картофеля не будет характерного хруста, запеканка готова.

картошку нужно отварить, растолочь как на пюре, добавить сливочное масло и муку и замесить что-то вроде теста. Выложить на протвинь толстым слоем и сделать бортики. Начинка - мясной фарш, предварительно обжаренный, а в него можно добавить любые овощи на Ваш вкус. я добавляю - перец сладкий, горький и баклажаны. Фарш выложить в картофельное тесто, залить сверху яйцом для "корочки" и зепекать. Очень вкусно получается. Моему мужу нравится))

выкладывать слоями на противень или в форму смазанную маслом: картофельное пюре, фарш можно с луком кто любит, и вареная мелкая суповая вермешель перемешанная с сырыми яйцами. запекать до готовности фарша и образования аппетитной корочки из вермешели. муж у меня очень любит)))) )

или картофель кружочками и фарш в несколько слоев. тоже вкусно))

те же что с сыром, но без сыра ;))