Как правильно приготовить манты?

Для фарша нужно взять:

300-400 гр. свежей жирной баранины (если не любите баранину, возьмите свинину, но тоже жирную)
70 гр. курдючного сала (или свиного сала) . Если мясо у вас не жирное, тогда сала нужно взять больше
7-8 луковиц
Соль
Черный и красный молотый перец по вкусу
Зира (по желанию)

Мясо и сало нужно мелко порезать мелкими кубиками (можно конечно и провернуть его через мясорубку, но тогда используйте крупную решетку) . Для того чтобы мясо и сало легче резалось, слегка заморозьте его. Дальше нарезаем мелкими кубиками лук. В мантах именно лук, а не мясо придает присущий только этому блюду вкус и аромат, а также из-за своей сочной «структуры» вполне компенсирует недостаток сала (не каждому может быть по душе слишком жирное блюдо) . Лук тоже можно провернуть через мясорубку, но этого делать не советую. Фарш с резаным луком получается вкуснее, сочнее и «рассыпчатее» . Можете не переживать, в готовых мантах кусочки лука не чувствуются. По весу количество лука должно быть 1:1 к весу мяса, если у вас нет весов, тогда ориентируйтесь на объем продуктов. На 1 чашку мяса возьмите 1,5 чашки резаного лука.

Смешиваем мясо с луком, солим, перчим. Для вкуса очень хорошо добавить в фарш зиру. Мой муж еще очень любит в фарш добавлять понемногу резаную зелень петрушки, укропа и кинзы. Также, для сочности и мягкости и для придания готовым мантам сладковатого привкуса, можно в фарш добавить немного тыквы, тоже порезанной мелкими кубиками. Добавьте в готовый фарш немного воды или молока для того, чтобы он стал мягче и сочнее. Отставляем фарш на некоторое время, чтобы он настоялся.
Манты. Готовим тесто для мантов

Для теста нужно взять:

4 стакана муки высшего сорта
1 яйцо
1 стакан холодной воды
1 чайная ложка соли

Сначала смешиваем яйцо с водой (воду лучше взять кипяченую) , потом добавляем в жидкость соль и снова перемешиваем. Жидкость выливаем в муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Если Вы хотите сделать мягкое тесто, можно по такому же принципу замесить его на кефире или простокваше, без добавления яйца, только тогда добавьте в него немного больше соли. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой.

только на пару, жареные они тоже съедобны и по мне так даже более вкусные, но неправильные

Фарш-говядина, свинина, лук, соль перец по вкусу. Тесто делаешь покруче, раскатываешь и делаешь стаканом груляшкиf дальше как пельмени лепишь, только края вверху надо защипывать гормошкой, оставляя небольшое отверстие и в пароварку. держишь на пару от 20-30мин. и приятного аппетита!

Манты это азиатское блюдо, но разные бывают.

http://kuking.net/10_583.htm
http://www.cookingman.ru/cooking-book/myaso/manti.html
У нас есть мантышница для варки мантов, но подойдёт и пароварка.
Тесто делают, как на пельмени.
В азии манты делают с бараниной, а моя свекровь всегда делала со свининой+ лук репка (50:50)