Как приготовить манты или манти. Очень хочу научиться приготовить)

Берёшь фарш, лучше говядину и свинину, режешь мелко много-много лука, всё перемешиваешь, солишь, перчишь. Можно сырую картошку добавить, мелкими квадратиками. Делаешь манты и на пар, 40 мин и готовы. Можно каким-нибудь соусом полить, а мой муж просто с уксусом любит, со сливочным маслом тоже вкусно.

Манты

Крупно нарубить баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 кг баранины, 400 г синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г белого вина, зелень петрушки и мяты

Тесто: 300 г муки, 200 г воды, ½ ч. л. соли, уксус

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=cBj8acdF8v0&feature=related

Ну сначала делаем тесто кмк на пельмени.
Фарш: азиаты считают, что нужно резать мелко, но у них семьи большие рук много. Я использую крупную насадку к мясорубке. Крутим мясо свинина+ говядина, если есть хорошая баранина и вы ее едите то это класика, мы делаем фарш свинина+оленина тоже вкусно, добавляем много лука, столько сколько можете есть сами можно прокрутить пару морковин, нарубить зелени, солим, перчим можно положить зиру вливаем немного воды хорошо вымешиваем и даем посточть в холода с часок.
Из теста раскатываем лепешки как на пельмен только диамтром побольше~10см кладем в середину фарш примерно ст. ложку собираем края вместе. Варить надо в специальной кастрюле или пароварке смазав поддоны раст или слив мслом минут 20
Снимать надо аккуратно чтобы не порвать выкладывают на блюдо в один слой. Едят руками во внутр можно соус.
Майонез+кетчуп
Майонез200г+сыр тертый мелко200г+чеснок и перец чили по вкусу
Бульон от варки мант 200г+3зуб чеснока подавить+черный перец+соль+Вегету

рецепты все чудесные, но у меня есть секрет, который мне поведал шеф-повар рест. национ. кухни. лук только резать-мелко, немного его потолочь, посолить и добавить 2 ст. ложки раф. раст. масла. если нет тыквы, добавить тёртую морковь. и есть манты нужно только руками: берёте мант, надкусываете, а там волшебный сок до самого локтя!

нужна мантышница или пароварка.
Для теста:

2 ст. воды;
соль по вкусу;
около 1 кг муки (вместе с посыпкой на стол) .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В свиной фарш (полкило) добавить 1-2 желтка, пропущенный через мясорубку лук (1:10 к объему фарша) , 2 зубчика чеснока, пропущенные через чесночницу, соль. Все перемешать. Из теста сформовать шарики, раскатать, на середину положить фарш и защипнуть посередине. Для того, чтобы манты получились сочными, нужно защипывать неплотно – оставлять небольшую щелочку. Снизу смазать манты растительным маслом – и в пароварку.

Рецепт как делаем мы иногда со своей мамой, когда я приезжаю в гости: нужно смесь фарша свиного и говяжьего, добавить много лука (на килограмм мяса полкило лука) , добавить натертой тыквы, посолить, поперчить. Тесто как на пельмени. Раскатать сочень, положить фарш внутрь и залепить сначала посередине конвертик, а потом краЯ залепить, чтобы получился как бы мант сверху из двух отделов.

мммммм, кушать прям захотелось)))))

рецепт для ленивых. покупные манты (манти) выкладываем в пароварку и минут 30 парим. ну, как их есть рассказывать не буду