нужно ли вымачивать папоротник?

Да, но вместо вымачивания можно отварить; в кипящую воду, подсоленую по вкусу (если папоротник не соленый) , закипела- варим 5-8 минут, воду слить. Потом готовь из него что хочеш.

свинина по-дальневосточному.
Папоротник свинина в равных пропорциях лук соль перец
паротник соленый вымачивают, свежий - отваривають.
свинину с луком обжарить в одной сковороде, солить соевым черным соусом, папоротник в другой.. .
после все слоями сложить в порционную мет. или керам. посуду и залив майонезом в духовку на 10 минут ( t-220 С)

Для каких целей?

Ладно, раз у нас тема про папоротник, вот нашла в сети рецепт, за него не отвечаю!
Из папоротника ничего сама лично не готовила, но обязательно испробую рецепты которые выставлять буду! может кто нибудь свое что добавит))) милости просим)

Для всех блюд папоротник предварительно отваривают в большом количестве соленой воды, промывают проточной водой для удаления чешуек, которые остаются в неразвернутых "улиточках" и которые до варки удалить не удается. Во всех дальнейших рецептах подразумевается отваренный папоротник - орляк или страусопер. Свежий орляк отваривают в соленой воде, он варится дольше страусопера - 10-15 минут после закипания. Затем воду сливают, промывают папоротник и используют для приготовления блюд. Блюда из соленого и свежего папоротника несколько отличаются по вкусу. Соленый папоротник перед употреблением нужно промыть несколько раз в холодной воде, залить водой, довести до кипения, слить, промыть, опять залить водой и так 5-6 раз. Можно вымочить папоротник в течение суток, меняя воду, и отварить 5-10 минут.

Жареный папоротник

Отваренный папоротник поджарить на подсолнечном масле или маргарине. Посыпать жареными сухарями. Сухари для аналогичных блюд нужно готовить по польскому способу. Для этого вначале подрумянивают сухарики на сухой сковородке до золотистого цвета, а затем, сняв с огня, кладут сливочное масло, которое должно только растопиться, но ни в коем случае не кипеть. Такой способ избавляет от дыма и уменьшает расход масла.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.