что добавить в фарш,чтоб получилось побольше катлет.и чтоб были сочные?

булки. замоченной в молоке. картофель сырой

лук сало и булка с молоком.
1кГ мяса,
250 грамм сала свиного (курдючного для мусульман)
250 грамм лука
250 грамм булки
250 млл молока
соль перец специи и ...
100 грамм рафинированого растительного масла (особенно в рыбный фарш)

Чтобы не добавила, оно мясо не заменит.

мясо

Картоху и сало))))

Булку, размоченную в молоке
Манку
Сырую тертую картошку
Размолотый геркулес

я добавляю горсть овсяных хлопьев, их нужно залить кипятком минут на 15, и когда есть натертый на терке кабачок, яйцо, лук, специи

хлеб размоченный в молоке +2 ст. л. майонеза +2 ст. л. крахмала.

Для сочности нужен жир или это свинина или сало, можно сливочное масло, далее надо добавить французкую булку замоченную в молоке, можно лук, но это по желанию или от рецептуры, тщательно перемешать, отбить об доску не менее 30 раз и поставить на созревание в холодильник, не менее чем на 2 часа, и это не все, также значение имеют температурные режимы готовки, не кладите много и не делайте сильный огонь, жарить можно и под крышкой .А еще момент панировка, можно обваляьть и все, а можно обвалять в муке сначала, потом в яйце и потом в сухарях, сухари панировочные или покупайте в магазине или дробите сухари на ручной мясо рубке

лук, тертый на мелкой терке картофель сырой и белый хлеб, отмоченный в воде и хорошо отжатый.

Ко всему прочему пару яиц, хлебушек в молоке размочи, да лучку не жалей, специи тоже, ну а потом с одной стороны обжарь, а когда перевернешь - готовь как паровые.... мммм!

отварной рис, майонез

Вымоченную булку и сырую большую картофелину, или пару маленьких кручу через мясорубку вместе с мясом, луком и чесноком.

хлеб (замоченный в воде или молоке) , яйцо, перец и соль... .
если будет что-то другое, то это уже не фарш, а бурда)))))

Добавьте картофельное пюре-размятый картофель

Добавляю булку или хлеб, замоченный в молоке.

я добавлю хлеб, хорошо пропитанный молоком и много лука протертого через терку. а еще добавляю сметану и немного мускатнного ореха. только вымешивать надо не менее 10 минут. ОООООООООчень вкусно получается

чтобы сочные были - тушить их с закрытой крышкой на сковороде...

хлеб, картошку

Белый хлеб, картофель, лук, чеснок, прокрученные на мясорубке, смешать с фаршем, добавить сырое яйцо, снова перемешать, посолить и в эту массу добавить кипящее молоко и вновь перемешать Сделать котлеты и пожарить, лучше в духовке. (на 1кг фарша - 2/3 стакана молока)

лук, капусту, тыкву, кабачек... и т. д. и т. п....

а я вместо хлеба добавляю овсяные хлопья (типа „Экстра”), прилично так поджаренного лука, яйцо и все. Перепробовала много вариантов, а остановилась на этом.

Согласна со Светланой Лугановской. Картофель в котлетах хорош пока котлеты горячие, потом такие котлеты становятся дубовыми, а вот хлопья очень хорошо добавлять. Я пробовала разные, остановилась на гречневых и шеничных.

Добавте размоченую в молоке булку и перемолотый лук. Приятного аппетита!

Добавляют очень много продуктов: и картофель, и батон с молоком, и кашу, и кабачёк, и сало - так что решать вам. Лично мне нравятся котлеты из мясного фарша с картошкой (только совсем немного и я тру её на мелкую тёрку) , салом, зеленью и небольшим количеством хлеба )))

Картофель яйца хлеб

В фарш можно добавить 50\50 пассерованного и сырого лука прокрутить вместе с мясом, сало, яйцо и немного манки. На 500г фарша 1дст.. ложка манки.

батон. Ну и лучка!

лук и городскую булку вымоченную в молоке)))