у меня есть 2 больших кабачка, что можно из них приготовить.?

кабачковую икру ., храниться всю зиму без холодильника
На 6 кг. очищенных кабачков
1 кг. репчатого лука
500 грамм майонеза
400 мл. растительного масла
700 грамм томатной пасты
4 соловых ложки ( горкой ) сахара, 2 столовых ложки ( с горкой ) соли
Кабачки очистить ., нарезать кубикми и отварить 5 минут, оставить в воде на ночь ( я отвариваю на ночь ) . Утром воду процедить кабачки пропустить через мясорубку, лук пропустить через мясорубку и обжарить, добавить ; майонез, томат - пасту, растительное масло, соль и сахар . Все варить в течении 30 минут . Закрывать в банки горячим .
Попробуйте !

порежьте на кубики и заморозьте. Зимой можно готовить из них и рагу, оладьи.. . и просто пожарить.. .

ВОТ ОСТРЫЕ НА ЗИМУ
Ингредиенты для "Кабачки "Тещин язык""
Кабачок (вес уже почищенных) — 3 кг
Сок томатный — 1,4 л
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль (по вкусу) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 3 шт
Чеснок (очищенный) — 100 г
Перец чили (по вкусу) — 3 шт
Уксус (столовый, 9%) — 1 стак.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Рецепт "Кабачки "Тещин язык""
Итак, приготовим кабачки, слегка почистим их ножиком. Помоем и порежем их в длину по 10 сантиметров, толщиной 1,5 сантиметра. Получились вот такие язычки.

В кастрюлю нальем томатного сока, положим томатную пасту, добавим сахар, соль, растительное масло, уксус, горчицу.

Блендером или на мясорубке перемолоть салатный перец, чеснок, горький перец. Перец положите по вкусу.

В кастрюлю с томатным соком положить перемолотые на мясорубке овощи. Поставить на огонь, пусть закипит.

В закипевшую смесь положить приготовленные кабачки. Уменьшить огонь. Кабачки немного усядутся, пустив немного сок. Дать им закипеть, перемешивая их сверху вниз.

От момента закипания нужно варить кабачки, уменьшив огонь, 40 минут. В простерилизованные банки, горячие, укладываем кабачки, распределяя равномерно томатный соус.

Банки закатать. И укутать теплым одеяльцем. Пусть постоят, часов 12, для гарантии. Можно не закатывать, сделать половину укладки, как я. Поставить в холодильник и кушать, наслаждаясь. Приятного аппетита!!!

Если старые, то ничего.

Молдавские оладушки с сахаром. На крупную терку кабачок (если зерна большие-середину с
кабачка удалите) , немного муки, чуть гашеной соды пищевой, пару яиц, сахар по вкусу.
Тесто должно быть как для оладушек. Дольше постоит-будет жидкое. И на сковороду.
И со сметанкой и с чаем. Лучший завтрак!! !
Так же кабачки-только без сахара, посолить. И с чесночной подливой, с лечо!!!

Я бы просто порезала кубиком и потушила с морковкой, а в конце добавила сметану и зелень и еще потушила бы пару минут. Получается очень нежное на вкус блюдо.

недавно жарила кругляшки замариновала на 10 мин в соевом соусе обвалять в муке и обжарить, очень вкусно

наше любимое блюдо из кабочков-оладушки.

пожарить) можно прямо в духовке, с курочкой и картошкой)

Если быстро - пожарить, подольше - потушить, ещё дольше - кабачковую икру.

Оладушки! Всё как из муки, но туда добавить кабачки. Муки поменьше. Вкусно оооооооооооооочень!

Закусочные рулетики из кабачков
берем молодые кабачки среднего размера и нарезаем вдоль максимально тонко, солим и отставляем на 15 мин. , затем сливаем жидкость и обжариваем, окунув сначала в муке, а потом во взбитой вилкой яйце (где то 3-4 шт) . выкладывем на салфетку, что бы ушел лишний жир и смазываем майонез + чеснок (лучше, если молодой) , кладем по 4-5 полосочек нарезанного огурца, несколько маленьких веточек укропа и сворачиваем рулетиками.
Трубочки из кабачков
кабачки нарезать вдоль, слегка посолить, каждый ломтик обмакнуть в муку, затем в яйцо,
обжарить с двух сторон на раст. масле. Дать остыть
Намазать по всей длине начинкой и свернуть в трубочку.
Начинка:
В равных пропорциях сыр плавленый сливочный ( в пластиковых коробочках) и творожный крем.
Добавляем мелко наркзанный сладкий перец и чеснок, все тщательно перемешиваем до однородной массы
Кабачки с крабовым мясом на 4 порции.
4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 1-2 помидора, 1/4 стакана овощного бульона, специи по вкусу, листья салата для украшения.
У кабачка вдоль срезать бочок и удалить часть мякоти. Срезанные части нарезать небольшими кубиками. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать сразу хол. водой. Посолить и поперчить внутри по вкусу. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и пассеровать на слив. масле 10 мин, снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с маннкой, добавить лук, яйца, укроп и половину мякоти помидоров. Все приправить по вкусу и перемешать. Оставшиеся помидоры и кубики мякоти кабачков выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в форму с бульоном. Запекать в духовке 25 мин при 220 градусах. Подавать, украсив листьями салата как парус воткнуть в середину лодочки.
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ
Сыр «Ламбер» легкий 15%-ной жирности — 100 г
Кабачки — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры — 1 штука
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Промыть кабачки, разрезать пополам и извлечь мякоть из сердцевины.
Морковь, мякоть кабачков и лук нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, обжарить на растительном масле нарезанные овощи, добавить измельченные чеснок и помидор. Посолить, поперчить и снять с огня.
Выложить овощную начинку внутрь кабачков, присыпать натертым сыром Ламбер и запекать в духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут.
Запеканка из кабачков.
:кабачок, лук, морковь, фарш, рис, зелень, помидоры, специи, грибы, специи. Рис отварить до полу готовности и соединить с фаршем+специи. Кабачки нарезать кубиками, посолить, дать постоять, слить сок. Обжарить лук морковь и кабачки до полного испарения жидкости. Помидорки нарезать кружками, сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко порубить. В форму складываем слоями. Кабачки, приличный слой зелени, слой рисово-мясной смеси, крупными ломтиками грибы, кружочками помидорки, сыр. Ставим в духовку до румяной корочки на 30мин.
Рулет из кабачка.
1. Кабачки или цуккини - натереть на тёрке, добавить рубленную зелень, яйцо, муку, соль, перец. Тесто получится, как на оладушки.
2. Вылить его на застеленный конд. бумагой противень и запечь в духовке до упругой корочки сверху. Печётся очень быстро.
3. Остывший корж намазать : сметана+майонез+чеснок ( я туда ещё и сырой моркови добавила) . Сверху положить слой начинки ( она может быть любой. У меня : ветчина и сыр на тёрке) . Оставшуюся намазку нанести сверху.
4. Свернуть всё это дело рулетом и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать.

о_О можно пожарить два больших кабачка и будет много жареного кабачка=)))

икра, рагу, салат, замариновать, пожарить,...

Блюдо из жаренных кабачков с помидорами
1 кг очищенных молодых кабачков нарежьте кубиками, обваляйте в муке и поджарьте на смеси сливочного и растительного масла до образования золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок, 100 г предварительно сваренных помидоров, посыпьте зеленью.
Блюдо из кабачков в яйце
Кабачки очистите, нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см, посолите, обваляйте в муке, смочите в яйце и обжарьте до золотистого цвета. Подайте с мелко посеченным яйцом, смешанным с измельченным укропом.
Кабачки в тесте
1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками или кусочками, посолите, обмакните в жидкое тесто и поджарьте в разогретом масле. Подайте горячими со сметаной.
Тесто приготовьте из 1 стакана муки, разбавленной небольшим количеством молока, добавьте 2 яичных желтка, соль, размешайте, разведите молоком (общее количество 0,75 стакана) до консистенции сметаны и осторожно введите взбитые белки.
Оладьи из кабачков
1кг кабачков очистите, натрите на крупной терке, добавьте 4 яйца, соль и хорошо перемешайте. Если масса густа, разведите ее молоком. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде. Подайте со сметаной. Можно оладьи приготовить и с мукой, заменив 2 яйца 3 ст. ложками муки.
Блюдо из кабачков с брынзой
5—6 кабачков очистите, нарежьте кружочками и слегка поджарьте. Натрите на терке 1 стакан брынзы, взбейте 3 яйца, добавьте нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешайте. Выложите смесь на кружочек кабачка и накройте другим кружочком, обваляйте в смеси муки с толчеными сухарями, смочите в яйце и обжарьте на кипящем масле. Подайте со сметаной, взбитой с толченым чесноком и укропом.
Блюда из кабачков под чесночным соусом
Первый вариант блюда из кабачков под чесночным соусом
I. 5—6 кабачков очистите, нарежьте длинными ломтиками толщиной 0,5 см, посолите, обваляйте в муке и поджарьте на разогретом растительном масле.
Приготовьте соус: к 1 стакану сметаны добавьте толченый чеснок, измельченный укроп, 0,75 стакана толченых ядер грецких орехов и хорошо все перемешайте. Можно добавить растительное масло, в котором жарились кабачки, процедив его сквозь сито. Залейте кабачки на блюде чесночным соусом
Второй вариант блюда из кабачков под чесночным соусом
II. 500 г кабачков очистите, нарежьте длинными продольными ломтиками толщиной 5 мм, посолите, запанируйте в муке и поджарьте на разогретом растительном масле. 0,5 л кислого молока взбейте, добавьте толченый чеснок (35 г) , мелко нарезанный укроп, толченые ядра орехов (120 г) и все перемешайте. Выложите кабачки на блюдо и полейте подготовленным молочным соусом.
Блюдо из кабачков с картофелем
500 г кабачков очистите и натрите на крупной терке. Картофель (3 шт. ) отварите, очистите, пропустите через мясорубку, смешайте с кабачками. Затем добавьте 2 яйца, зелень петрушки, соль, черный молотый перец и немного муки, тщательно все перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите в яйце и обжарьте на хорошо разогретом масле. абачки, тушенные с картофелем
500 г картофеля и 700 г кабачков очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно на смеси растительного и сливочного масла. В казанок послойно уложите кабачки и картофель, залейте сметаной (200 г) , посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром (2 ст. ложки) и тушите на слабом огне 15 мин.
Блюдо из кабачков с мясным фаршем
1,5 кг молодых кабачков очистите, нарежьте кружочками, слегка посыпьте мукой и поджарьте на масле с двух сторон. В смазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюлю положите слой мясного фарша с измельченным луком (300 г) , слой кабачков, опять слой фарша (300 г) . Сверху все залейте растопленным сливочным маслом (120 г) и 0,75 стакана сметаны. Тушите в духовке до готовности. Подайте с измельченной зеленью.

башку для хеллуина

Зелёненькая закуска.
Берёте кабачок, разрезаете пополам, и ещё пополам. Кожицу оставляете, очищаете от семян и тонко нарезаете овощечисткой на ломтики. Солите (1ч. л. - 1ст. л. ) в зависимости от количества, оставляете на 20-30минут, сливаете жидкость и хорошо отжимаете. Добавляете 100гр. растительного масла (можно меньше), 5 - 7 зубков чеснока (тёртого), 2 -3 ст. л. столового уксуса, чёрный перец по вкусу, зелень (какую любите) . Можно кушать сразу, можно поставить ненадолго в холодильник. Приятного аппетита!

каши, как отдельно, котлеты либо начинка в блины =)

нафаршировать например. или овощное рагу.

Я люблю обвалять колесики в муке, посолить и на сковородку с маслом. А потом слегка посыпать давленным чесноком.