Как сочетаются кабачки и баклажаны? Что можно приготовить и с тем, и с другим сразу, кроме рагу?

Закуску ХОРОВАЦ можно приготовить

Замечательное блюдо армянской кухни-острая овощная закуска для шашлыка.
Шашлык по-армянски так и называется-"хоровац". И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у тебя нет под рукой мангала с углями-можно прекрасно обойтись духовкой.
два большущих баклажана и кабачка (750-800 г);
два больших красных перца (450-500 г);
полкило спелых помидоров;
один средний острый перчик ;
одну среднюю репчатую луковицу;
три-четыре зубочка чеснока;
две ч. л. винного уксуса 6%;
соль, черный молотый перец;
душистое подсолнечное масло;
зелень по вкусу и желанию.
Еще понадобится противень и бумага для выпечки.
Все овощи моем, вытираем насухо. Лук и чеснок убираем в сторонку.
Баклажаны и кабачки накалываем вилочкой.
Противень застилаем бумагой, выкладываем овощи и ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на двадцать.
Следи! Как пошел вкусный запах-заглядываем. Кожица на перцах в некоторых местах потемнела? Значит, вынимаем противень.
Помидоры и горький перец выкладываем в миску и накрываем крышкой. Баклажаны кабачки и сладкий перец переворачиваем на другой бочок. Отправляем их на допекание.
Еще минут через двадцать заглядываем в духовку. Если кожица на перцах вздулась-пора все вытаскивать.
Вынимаем овощи в другую миску и накрываем крышкой.
Остужаем все примерно полчаса.
Затем со всех овощей снимаем кожицу, из перцев вынимаем семена, стараясь сохранить сок (отрываем попку и сливаем сок в мисочку, где будем делать закуску).
Лук шинкуем тоненькими полукольцами, выкладываем его в салатник и сбрызгиваем уксусом.
Овощи нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку.
Посыпаем рубленым чесночком, зеленью, подсаливаем и перчим свежесмолотым черным перцем.
Перемешиваем, поливаем маслицем. Наша вкусная, обжигающая закуска готова.
Даем хоровацу настояться примерно полчаса в холодильнике, а затем с удовольствием съедаем с мясом и лавашом. Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь.

А почему и нет?
Я бы ещё добавил морковки, лука, помидорчика и чуток соевого соуса.

кабачки порезать вдоль не ломти в сантиметр толщиной. жарить 2 минуты на каждой стороне. баклажан испечь целиком на рассекателе на казовой конфорке. баклажан должен быть мягким. печь нужно все время переворачивать. когда он будет готов чуть охладить его и разрезать вдоль пополам. ложкой выскрести балую мякоть. положить баклажан в миску и сразу посолить, поперчить, покапать лимоном, посыпать чесноком и размять вилкой в кашу. добавить майонез. треть кабачков разложить на блюде, сверху положить половину баклажанов. опять слой кабачков и второю половину баклажанов, накрыть кабачками, украсить листиками петрушки.

Я одновременно их добавляю, когда делаю тушёную овощную смесь

Икру заморскую.

Пюре
Гриль
Суп
Салат

только отдельно..

Вместе не нужно.

Рататуй

добавить кортошку, морковку, и горбушу. выложить кружочками и запечь в духовке с майонезом и сыром. Очень вкусно ( и каллорийно))

Рататуй.
Только помидоры еще надо.

Икру. Я готовила и вкусно получилось.

опять мусаку надо готовить ))))

На гриле можно приготовить.

мне кажется, они вообще не сочетаются.
я очень люблю кабачки. и очень не люблю баклажаны. или я их не умею готовить или они действительно похожи на пшенную кашу.