А свежие шампиньоны нужно чистить или просто промыть?

шампиньоны лучше почистить. если их мыть, то они темнеют. но я лично и мою, и чищу. и меня не смущает то, что они темнеют. . :)

От чего чистить то???))) ) Только вымыть и все. Готовятся они очень быстро, это же не лесные грибы, в некоторые рецепты используют даже сырые шампиньоны.

удалить кольцо на ножке, оно может горчить

Шампиньоны готовятся быстро, поэтому нет смысла их предварительно готовить, но я порекомендовал удалить ножку (жестковата ) и снять верхнюю пленку, не знаю с чем связано, но рекомендовано (

достаточно просто помыть. Варить их не надо, шампиньоны вообще можно есть сырыми, поэтому можно сразу резать в пицу. Но мне они потом в пице кажутся суховатые, поэтому я сначала режу их на сковородку и с капелькой масла под крышкой тушу минуты 3.
А так есть куча рецептов салатов, куда идут сырые шампиньоны - ими отравиться невозможно, если они не загнившие конечно

Хорошо промыть, срезать повряжденные места если такие есть, порезать и на пиццу! Не надо их варить сразу в духовку, сочнее получится!

класть только свежими и ни в коем случае не мыть-только обобрать крошки компоста, да и этого можно не делать-они как правило девственно чистые.
главное не брать старые грибы.
у старых под шляпкой чернота.
а вот если там розово бежевый тон-самое то!

И то и другое