что можно сделать со свежими шампиньонами

сделайте жюльен
2 луковицы, 400~500г куриного мяса (например, 2 окрочка) , 250г свежих грибов, 2 ст ложки муки, 150г сыра, 300г сметаны, 1 ст ложка панировочных сухарей, соль, перец по вкусу

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Ни в коем случае нельзя доводить до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить. Выложить в миску.
Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.
Курицу отварить или пожарить. Кожу снять, кости вынуть. Куриное мясо порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку.
Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить немного сливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать и довести до кипения.
Перемешать курицу, грибы и лук. Получившуюся смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки.
Залить сметанной заправкой.
Мелко потертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать горкой в кокотницы.
Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
Подавать жюльен горячим.

Фаршированые шампиньоны
шампиньоны крупные - 12 шт,
лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,
сыр - 150-180 г,
панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки) ,
соль,
свежемолотый перец
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок) . Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

Шампиньоны фаршированные
Необходимые продукты:
шампиньоны крупные - 12-14 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соус табаско - 2 капли
листья зеленого салата - 4 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Шампиньоны промойте, ножки отрежьте и мелко порубите. Яйцо натрите на терке.
Измельченные ножки грибов и мелко нарезанный лук обжарьте на масле, охладите. Добавьте яйцо, зелень, соус табаско, соль, перец, тщательно перемешайте и нафаршируйте смесью шляпки шампиньонов.
Уложите нафаршированные грибы на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Блюдо выстелите листьями салата, на них выложите фаршированные шампиньоны. Подавайте холодными или горячими.

Нет ничего проще. Отделим шляпки от ножек. Ножки порежем и пережарим с луком, добавив в конце жарки немного зелени, нафаршируем шляпки этим фаршем, посыпем сыром и в духовочку. Подавать со сметанным соусом или майонезом. Гарнир практически любой, и даже его отсутствие - не помеха.

Называется - фаршированные шампиньоны. Вынуть ножки, мелко порезать, обжарить с луком, морковкой, смешать с мелко-резаной отварной грудкой куриной. Этой смесью нафаршировать шляпки, положить на лист, сверху помазать майонезом и посыпать тертым сыром ( или наоборот, сначала сыром, потом майонезом) . И в духовку, я вроде бы минут на 20 ставила, уж забыла.

Я не поняла, в хотите фаршировать грибы или фаршировать ими что-то, например курицу?

в сковородочку или на противень (только взять поглубже) выложить мясо наструганное, затем нарезанные шампиньоны (их количеством блюдо не испортишь) , и на них-лук колечками, картошечку кружочками нарезанную, налить масло, сверху залить майонезом. Можно поперчить (но это на любителя) и, конечно, посолить. Все это поместить в духовку и пусть готовиться. Я когда это готовлю- домашних за уши не оттащить.. Главное быстро..

Я суп люблю.. . можно еще пожарить=)

Соус с грибным бульоном

Поджарить с луком и чесноком.

сжарить, ил сделать салат.