Подскажите пожалуйста хороший рецепт, как сделать баранину?

Баранина имеет специфический вкус. Если её приготовить по моему рецепту, она будет нежная с пикантной кислинкой и очень вкусная. Когда муж попробовал первый раз это блюдо, подумал что оно из языка. Научили в Грузии

Баранину посолить, поперчить и выложить на дно кастрюли. Сверху слой слив без косточек и много зелени слоем
Залить стаканом белого вина. После того как закипит тушить на слабом огне 2-3 часа НЕ МЕШАЯ. Выключить, добавить чеснок (по вкусу) и перемешать

"Сделать" баранину? Это вырастить что ли?

Более нежной и вкусно баранины я не встречала.
А рис просто волшебный получился.
Рекомендую.
;-))

Баранина с рисом ,,Индийские нотки" ;-)



1 кг. баранины (стейк на косточке), но можно и нарезанную на кубики баранину.
растительное масло
2 луковицы мелко нарезать
1 ч л натертого имбиря
3 раздавленных зубчика чеснока (я предпочитаю целыми дольки запекать)
1 перчик чили
2 ч л кинзы сушеной
2 ч л кумина
2 ч. л. корицы
Щепотка мускатного ореха
1 с л лимонного сока
100 мл йогурта
2 стакана риса (у меня басмати, красный и черный рис)
Немного куркумы
Пол литра куриного или мясного бульона
50 г миндаля
50 г кешью
(орехи прокалить на сухой сковороде)
50 г изюма
------------------

Рис промыть и замочить в соленой воде на 2 часа

Мясо и обжарить небольшими порциями, 3-5 минут на большом огне. Выкладывать на сковороду одним слоем!! !

Каждую порцию мяса выкладывать в огнеупорную форму и ставить в духовку, разогретую до небольшой температуры (50-70 градусов) , чтобы мясо не остывало.

Специи измельчить или потолочь в ступке (кроме куркумы)

Обжаривать несколько минут в сковороде, в которой жарилось мясо, лук, чеснок, чили, имбирь и специи.

Вернуть в сковороду мясо, добавить лимонный сок, йогурт и полстакана воды. Накрыть и тушить на небольшом огне около получаса, пока мясо не станет мягким.

Пока тушится мясо, отварить рис с большом кол-ве воды почти до готовности . Слить воду.

Разогреть духовку до 150 градусов.

Выложить в форму половину мяса, сверху половину риса, потом слой орехов и изюма, потом еще слой мяса и еще слой риса.

Добавить куркуму в бульон и полить им рис.

Накрыть форму и отправить в духовку на час.

Приятного аппетита ;-))

Жирная баранина – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Соль, зелень, черный молотый перец. обмойте полкилограмма баранины (она должна быть жирной, тогда сока будет много) и нарежьте небольшими кусочками. Затем перемешайте ее с нашинкованным луком, солью, зеленью и перцем и положите в глубокий чугунный казан. Проследите, чтобы крышка была закрыта плотно, включите слабый огонь и тушите час-полтора, временами помешивая. Вот и все – рецепт очень прост, советую к этому блюду немного красного вина – так будет еще вкуснее,

кусочки обвалять в муке, обжарить, потушить с томатной пастой
соль, перец
с пюре вкусо, с т макаронами

Вот Вам простой рецептик из нашей таджикской кухни:

БАРАНИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

баранина - 800г;
лук репчатый - 250г;
зелень - 1 пучок (укроп, кинза и др.) ;
соль, специи по вкусу.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 г и смешать с репчатым луком, зеленью, солью и специями. Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой
и припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту. Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу.

Очень вкусный плов с бараниной.