Подскажите, что можно сделать с кабачками и мясным фаршем? )) спб.

КАБАЧЕК КОЛЬЦАМИ С ФАРШЕМ

СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г) , ~100г фарша (мясного, рыбного, куриного) , 1 яйцо, 1~2 ст ложки муки, щепотка соли
ПАНИРОВКА
3 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли, перец

Кабачок помыть и порезать тонкими шайбами - толщиной примерно 1~1,5 сантиметра.
Из шайб вырезать серединки, чтобы получились не толстые кольца.
Вырезать серединки можно ножом или формочкой для печенья. Если диаметр шайб большой, то можно использовать тонкостенный стакан.

Кабачковые кольца увлажнить - обмакнуть в воду или взбитое яйцо.
Кабачковые серединки натереть на средней тёрке.

Взвесить и добавить такое же количество фарша (фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем) .
Вмешать сырое яйцо, муку и немного соли. Перемешать.

Для панировки смешать муку с солью и перцем. Насыпать в удобную тарелку.

В сковороде на огне ниже среднего разогреть растительное масло.
Кольца с двух сторон обмакнуть в панировку.

Уложить в сковороду.

В каждое отверстие положить начинку.

Обжаривать с двух сторон примерно по 4 минуты - до румяной корочки и до готовности начинки.

P.S. Так как начинки получается примерно в два раза больше, чем требуется для заполнения колец, то из остатков можно нажарить обыкновенные оладьи.

Нафаршировать

Мясные котлеты с кабачком
фарш нежирный говядина+свинина 500г
лук репчатый 100г
1 маленький кабачок (без кожуры 150г мякоти)
манная крупа 1 ст. л.
растительное масло
Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек (если кабачок старый) . Натереть на мелкой терке
Лук пропустить через мясорубку
В фарш добавить кабачок, лук и манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. ВНИМАНИЕ! Так как при приготовлении выпаривается много жидкости из котлеток, то соли лучше положить чуть меньше обычного.
Жарить котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на сковороде и растительном масле.

Кабачок разрезать вдоль на 2 части, выбрать ложкой семечки. Получится 2 лодочки. Положить в них фарш, сверху тертый сыр и майонез. По желанию какие- то приправы. В духовку на 30-50мин. (зависит от величины кабачка).

Запеканку, я не так давно делала, моим очень понравилась http://www.pokushay.ru/2011/06/03/zapekanka-s-kabachkami.html

Из кабачка сделать полые бочонки (сердцевину вынуть ложкой) , подготовить начинку из риса и фарша (приправить притушенным луком с морковкой. , порезанных соломкой) . Заполнить массой кабачки, выложить из в сотейник и тушить в томатно-сметанной заливке. Приятного аппетита!

драники - кабачки натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль, зелень и немного соды и муку, чтоб как тесто получилось. на раскаленную сковороду с растит. маслом выложить 1 ст. л. кабачков, сверху - фарш, и потом закрыть 1 ложкой кабачков. Еще совет - в фарш добавьте лук репчатый и немного майонеза, для сочности. обжарить до корочки с 2 сторон, выложить в противень, полить сметанкой и припечь в духовочке. Приятного вам!

во первых-на форшировать, А вовторых попробуй сделать тушёные, обычно я тушу с краковской колбаской с добавлением лука. томат-пасты. Можно в место колбаски добавить тушёный фарш со специями. Будет очень вкусно!