Почему мой плов такой жирный получается? Ложу подсолнечного масла 300 гр. 1кг мяса и столько же моркови и лука.

Смотря какой сорт риса, от риса многое зависит - сам вкус и целостность плова.
Рис должен быть круглой формы, ярко белый.
Если рис, перед приготовлением долго замачивали в воде, то затем он не будет впитывать в себя те соки, что дают остальные компоненты плова, в том числе и масло.
Масло остаётся как бы на поверхности, не распределено, не впитанным и не растворённым в плове.
Рис нужно промывать, проточной водой, два-три раза, без его замачивания в воде.
Но, смотря какой вид плова готовить - разновидность его богата. В одном из видов, в приготовлении - рис замачивают, но замачивают его не в воде, а в самом соке плова, то есть, когда прошёл процесс жарки, и варки, и остаётся только засыпать рис, то его засыпают промытым, в том количестве, - что бы общий сок плова покрывал рис где-то 1 см от его ровной поверхности, убирают казан в край огня или убавляют газ (если готовится на газу, или на электро) и дают так постоять 20 - 30 минут, а затем ставят на медленный огонь до полного приготовления.

Ну если жирный получается.. . значит масла нужно меньше.. . нетрудно сообразить.. . )))

Что, правда столько масла нужно???? Для меня это качмар как много. Жесть

а бараний жир где? Какое нафиг подсолнечное масло? Плов должен быть жирным

нужно мясо обжаривать на гораздое меньшем кол-ве масла, так как оно еще и само пускает свой сок. А если жирненькое, то и сало растапливается. Можете после обжарки мяса, лука и моркови, слить лишний жир.

а вы не ЛОЖТЕ. или меньше используйте. плюс курдючный жир.

а я совсем мало масла кладу. так как готовлю в казане, мсло будет заменятся жиром от мяса, а рис проварится если залить водой в расчете 2 к 1

400 грамм масла надо ложить на 10 кило риса и 10 кило мяса - жирно не будет. Попробуйте мясо поджарить на 2 стол. ложки масла.
Странный рецепт у Вас -1 кг мяса. 1 кг моркови. 1 кг лука. Где рис? Это будет у Вас мясо с овощами.