как правильно жарить нарезанное кусочками месо свинины?

хорошо раскалить сковороду, налить 1-2 ст. л. растит. масла, выложить мясо и хорошо перемешать. Когда выпарится мясной сок, мясо прожарить в течении 10 минут и убавить огонь.
Жарить на слабом огне около 25 минут под крышкой, после чего посолить, поперчить и поджарить ещё 5-10 мин.

Оно довольно быстро жарится. Можно потом добавить воды горячей, лук, морковь, специи и еще потушить. Будет типа гуляша.
А куски какие? Как на отбивные или как поджарка?

Кусочки мяса нужно положить на сковородку с маслом и накрыть крышкой. Помешивая протушить минут 20. Затем снять крышку и жарить пока вся жидкость не испарится. в самом конце посолить и поперчить.

ты его кидай в сковороду с маслом, делай маленький огонь, когда мясо станет светлое, а не розовое-разрежь ножом кусочек, если внутри тоже светлое (без крови или не розовое), можешь добавить огонь, лук полукольцами бросить и пусть поджарится на твой вкус.

Если тонко - на очень медленном огне лучше притуши, а то будешь грызть чипсы))

а раньше мама жарила? ! жарь по вкусу!! ! хошь до корочки.. . хошь воды добавь при жарке (чтоб пропарилось)

1) Нарежьте мясо выбранным образом, лучше поперек волокон, можете отбить. Если мясо с жирком, то можно его жарить на голой сковородке.
2) Если вы хотите именно жаренное мясо, то кусочки мяса (полоски, отбивные, медальоны) в специях по вкусу, положить на сковороду (хорошо раскаленную) .
3) Между кусочками должно быть расстояние 2-3 см, а иначе у вас получится не жаренное, а тушенное мясо. С каждой стороны, до образования корочки, мясо жарить ~ 3 - 5 минут.
4) По запаху или аккуратно приподняв конец мяса, вы поймете готово оно или нет. Чем куски толще - тем время жарки больше. Если уже образовалась хорошая золотистая корочка с двух сторон и кусок мяса толщиной около 2 см, то мясо готово.

Мясо помойте. посолите. поперчите и на разогретую сковороду (масло подсолн. ) Накройте крышкой, мясо пустит сок, помешивайте до полного испарения. Если нужно добавте еще масла, нарезаный лук полукольцами, немного уксуса и еще поджарте. На гарнир картофель. Получится как шашлык.