подскажите как варят грибной суп?

грибной суп
Грибы свежие
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Крупа манная — две столовых ложки
Картофель — три штуки
Кубик бульонный грибной (я кубики не использую)
Сметанa
Укроп
Соль (по вкусу)
Масло растительное
Морковь нарежьте четверть-кружочками, лук-помельче, спассеруйте на масле.
Засыпьте вместе с грибами в грибной или мясной бульон. Минут через 5 добавьте нарезанную кубиками картошку и варите до готовности. Перемешивая, введите манку. Дайте закипеть и выключите. При подаче на стол добавьте сметану и посыпьте мелко рубленным укропом.

Суп грибной с перловкой

Замоченную с вечера перловую крупу отварить, откинуть на дуршлаг и промыть кипятком. Обжарить на масле рубленый лук с грибами, посыпать крахмалом, добавить желтки, растертые со сметаной, тщательно перемешать и тушить 15'. Залить мясным бульоном, всыпать перловку, соль, влить сок лимона, посыпать зеленью. Довести до кипения и подавать.

200 г перловки, 200 г белых грибов, 3 желтка, 100 г сметаны, 1½ л бульона, соль, ¼ лимона, пучок зелени

Суп с белыми грибами
- белые грибы 400 гр. ;
- лук репчатый 1 небольшая головка;
- картошка 2-3 шт. ;
- морковь 1 шт. ;
- мука 1 ч. л.
Подготовленные белые грибы мелко порезать и обжарить с луком на сливочном масле. В конце жарки грибы присыпать 1 чайной ложкой муки.
В кипящую воду или бульон добавить картофель, отварить до полуготовности, затем добавить жареные грибы, черный перец, соль по вкусу и варить 10 минут.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Если грибы сухие их нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь.
Если свежие, тогда нужно почистить, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить воду, опять промыть, залить водой, довести до кипения и отварить минут 15.

Помните что грибы это природная губка, которая впитывает в себя всю химию из воздуха и радиацию! Все лесные грибы нужно обязательно проварить перед готовкой.

Сварить говяжий мясо-костный бульон с лавровым листом, целой луковицей и перцем горошек. Вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать на порции. Бульон процедить и влить в неё процеженную воду из-под грибов (если это сушенные) и положить кусочки мяса.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь натёртую на мелкую тёрку. Добавить нарезанные грибы немного обжарить всё вместе
Положить в бульон с мясом. Варить минут 20, добавив на 3 литра 3 столовые ложки любой крупы (лучше манку) . Посолить

Если планируете скушать супчик в этот-же день, тогда можно положить картошку. На второй день она будет забивать весь вкус и аромат супа. Я её вообще не кладу.
В самом конце варки нарезать побольше зелени (укроп и петрушка)

Ещё вместо крупы можно положить фасоль. Только это нужно делать сначала, как начинаете варить бульон. А в самом конце клёцки (мука+яйцо) . Раскатать тесто в тонкую колбаску и нарезать. Как всплывут, готово !
Вкусно и сытно.
Картошку тоже не класть

Можно сделать постным или на бульоне, мне вот больше всего на курином нравится, он хорошо со вкусом грибов сочетается. Сушеные грибы надо предварительно замочить на час примерно, слегка отварить, а этот отвар вылить. Потом порезать и положить в кипящий бульон, незадолго до картошки, свежие грибы можно вместе с картошкой класть. Сделать зажарку из лука и морковки, хорошо работает добавление в нее сливочного масла. Когда картошка с грибами сварятся, положить зажарку. Подавать лучше всего со сметаной и свежим укропом.
Еще как вариант - грибная лапша, картошку тогда в суп класть не надо.

знаю грибной суп пюре как сделать без особых усилий. Просто отварите грибы любые на ваш вкус, в этом бульоне разварите несколько тертых на терке картофелин полностью! (можно использовать пюре картофельное готовое) В это время отварные грибы режем на кусочки. Понадобится много лука! Весь лук мы пассеруем до коричневого цвета на сливочном масле и к нему добавляем наши грибы, обжариваем все вместе. В суп тем временем ложим картофель который нормальными кусочками, если первая картошка была для пюреобразной консистенции, то это уже просто как для супа. Режем в супчик зелень, побольше петрушки. Добавляем лук и грибы, варим до готовности картофеля. После пусть немного постоит и можно кушать! Получается необыкновенно вкусно!! ! Попробуйте и не пожалеете, приятного аппетита!!!

450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. )
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь. Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) .
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

суп из сухих грибов на 3.5 литровую кастрюльку
замачиваем грибы (150-200 грамм) часов на пять. дальше режем их на кусочки и ставим отваривать (30-40 мин) в этой же воде в которой замачивали. Добавляем картофель (3-4 шт средних) (варим еще минут 10), режем лук (1 средний) и морковку (1шт) , обжариваем на растительном масле. добавляем их в суп. варим еще минут 10.выключаем и добавляем макарон-звездочек (маленьких) горсть. и можно укропчика. и все