как вы вкусно готовите говяжью печенку?)))

мне больше нравицца жареная с луком.... главное время не проспать... иначе жёсткая будет )

Я просто режу тонкими пластинками, солю, перчу по вкусу и обжариваю в масле по минуте с каждой стороны!! !
Очень нравится делать паштет: обжариваю печень вместе с луком (большими кусками) и морковью (тоже крупной) - потом перекручиваю на мясорубке и добавляю бульон мясной немного (любой) и немного сливочного масла - паштет суперский получается!!!

Жарить с каждой стороны по пару минут и главное ее солят и перчат уже готовую как только снимают с огня, она будет нежная и сочная. В этом масле где жарилась печень пожарить лук и выложить на печень, чтобы она пропиталась.

Готовлю просто. Нарезаю пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю.
Затем там же жарю много лука.

Говяжья печенка по-нормандски

Что нужно:

говяжья печенка
800 г

яблоки
6 шт.

сидр
300 мл

кальвадос
40 мл

сметана
3 ст. л.

бальзамический уксус
1 ч. л.

масло сливочное
70 г

мука

масло растительное
1 ст. л.

соль
по вкусу

Что делать:

шаг 1
Печенку вымыть, снять с нее верхнюю тонкую пленку, удалить протоки и жир. Нарезать печенку порционными кусками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. 4 яблока нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить, пока яблоки полностью не разварятся. Дать остыть, добавить бальзамический уксус

шаг 2
Еще одно яблоко нарезать тонкими брусочками длиной 3 см и нашпиговать ими куски печенки. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в этой смеси печенку.

шаг 3
Разогреть в сотейнике растительное и оставшееся сливочное масло и обжарить печенку, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо. Влить в сотейник кальвадос и поджечь. Добавить сидр и готовить, пока объем жидкости не уменьшится на одну треть.

шаг 4
Добавить сметану, готовить 5 мин. Выложить приготовленное яблочное пюре, перемешать.

шаг 5
Вернуть в сотейник печенку и прогреть, 3–4 мин.

шаг 6
Оставшееся яблоко нарезать ломтиками и обжарить в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 3 мин. Подавать печенку с яблочными ломтиками.

Я печень стараюсь редко есть, т. к. она подвержена заражению паразитами. Ведь её нельзя сильно варить или жарить, т. к. она потеряет мягкость, а недоваренная или недожаренная печень может содержать живых паразитов.

Вымачиваю 30 мин в молоке, зачищаю от пленок, режу брусочками, солю, перчу, обваливаю в муке и жарю на очень раскаленном масле по 3 мин со всех сторон до золотистой корочки. Режу тонкими кольцами лук, обваливаю его в муке и выкладываю на раскаленную сковороду с кипящим маслом, обжарить до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце, оно впитает масло. Гарнир произвольный, печень, сверху посыпать хрустящим луком.

отбить, обмакнуть в кляре, обжарить.

Я делаю оладьи: 1 кг печени 2 головки репчатого лука 1 сырое яйцо растительное масло для поджаривания лука 1 столовая ложка оливкового масла для фарша 2 столовые ложки молока (или воды) мускатный орех, молотый перец, соль Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки) , размешать, чтобы получилось тесто, как для оладий. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой) . Подавать горячими под сметанным соусом, можно к картошечке ( пюре).

Замороженную нарезаю на квадратные кусочки солю, перчу в муке обваливаю и на раскаленную сковородку на подсолнечном масле обжариваю недолго масла должно быть в сковородке прилично, чтобы кусочки наполовину закрывало, затем как приготовлю масло выливаю из сковороды. Печенка получается мягкая с корочкой именно жарить замороженную

печень говяжья - 400г
маргарин - 60г
лук репчатый - 4 шт.
пшеничная мука - 2 ст. л.
соль - 0.3 ч. л.

Печень обмыть, промокнуть, обсушить, снять сухожилия и трубки, обвалять в муке. Обжарить на маргарине по 5 минут с каждой стороны. Лук порезать кольцами, обжарить до коричневого цвета. Подавать на разогретом блюде, облив куски печени соусом оставшимся после жарки.

перекрутите на мясорубке добавте лук перекрученный молоко муку яйцо и замесите тесто как на блины обжарьте и сложите тортиком блинчик потом обжаренный на масле лук и морквь смазать майонезом и тд

сначала вымачиваю в холодном молоке около 30 минут. затем обжариваю на сильном огне до румяной корочки. добавляю резаный репчатый лук и тертую морковь, перчу, солю, добавляю 1-2 ложки кипяченой воды (можно любого бульона, даже из кубика) и тушу до готовности минут 20.за 5 минут до готовности добавляю лавровый листочек и пару горошин душистого перца. приятного аппетита