Посоветуйте, как вкусно приготовить мясо? свиная шейка)

Свиная шейка-очень нежное и вкусное мясо, идеально для жарки и запекания, а так же из нее получается идеальный шашлык, действительно можно запекать как целым куском, так и порционными кусочками на сковорое или в духовке, с картофелем, сыром, специями, чесночком

просто запечь в духовке со специями. можно даже без рукава

ну свиную шейку как ни приготовь - всё равно вкусно получится: )
можно просто запечь в рукаве (порезать на куски, посолить, поперчить, положить между ними смесь из нарезанных петрушки, чернослива, грецких орехов, чеснока и небольшого количества сметаны)

Самая лучшая буженина - из ошейка!
Нашпиговать чесночком, посолить, поперчить, замариновать в уксусе и поставить в холодильник на ночь под гнёт. Положить в смазанную сковороду или на противень в разогретую духовку. Периодически поливать жирком. Готовую буженину оставить
остывать в духовке.

Нарезать поперёк, слегка отбить, посолить, поперчить, обмакнуть в яйца и жарить с обеих сторон. НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!!!

только из шейки свинной,
получится вкусный рулет мясной!
Шейку разрезать вдоль, так, чтобы получился прямоугольник (довольно большой!) , слегка отбить мясо, внутри натереть его смесью (зелень свежая, чеснок, горчица диженская, соль, можно орешки добавить и/или курагу) , свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью, и оставить минут на 30-40 отдыхать.
Положить рулет в кастрюлю залить холодной водой, варить на умеренном огне (в зависимости от веса) , снимая пенку.
Рулет аккуратно достать, выложить в форму для запекания, и запекать в разогретой духовке, переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка со всех сторон.
Достать мясной рулет, дать ему остыть при комнатной t, охладить в холодильнике, снять нитки, нарезать и подавать к столу. ВКУСНОТИЩА!

Нашпигуйте чесноком и морковью, сделайте маринад любой, пиво, квас, соевый соус.... травы в фольгу/рукав и в духовку!

«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.
"Гармошка".
Мясо свинину примерно 3кг. Разрезать (не до конца! ) пластиками по 1см. , посолить, поперчить, можно обмазать готовой горчицей и так замариновать на полчасика.
В каждый "кармашек" вложить по пластику сыра+ пластина помидора + пластинки по 3 чеснока.
Смазать небольшим кол-вом майонеза, завернуть а фольгу и запечь 2 часа, при 180гр. , потом развернуть фольгу и ещё 30мин. допечь.

Я делаю так.
нарезаю шейку где-то по ширине 0.8 см
далее делаю маринад 3 ст. ложки муки, 3 ст ложки майонеза. 2 ст ложки крахмала, во все это добавляю головку чеснока, ну и мясо 9слегка лтбитое перец, соль ( чуть-чуть)
и ставлю в холодильник часов на 12, потом аккуратно ложкой выкладываю на раскаленную сковородку. Офигенно вкусно и горячим и холодным