Что приготовить на ужин из куриного филе?

Жульен из курицы

Филе курицы (без кожи) нарезать соломкой, подогреть в масле, положить в кокотницы. К сметане добавить по вкусу соль, перец и натертый мускатный орех (немного, не переборщи!) , смесью залить курицу и запечь в духовке. Подавая, посыпать рубленой зеленью. К сметане можно добавить 1 взбитое яйцо.
Жареное или вареное филе курицы - 200г, сливочное масло - 20г, сметана - 50г, соль, перец, мускатный орех, зелень.

Курица, запеченная в фольге
Куриный окорочок режем на три части (если порция покажется маленькой, то на две) . Кусочки курицы натираем солью и специями (я беру хмели-сунели, паприку или шафран в соцветиях) и оставляем на время. В это время чистим картошку и если она очнь крупная, то режем на 2-3 части. Солим. Обычно я просто складываю картошку в миску, посыпаю солью и перемешиваю. Она равномерно солится. Лист фольги смазываем растительным маслом. На середину листа кладем кусок курицы и 3-4 картофелины вокруг (на одну порцию) . Поднимаем лист за углы вверх и сворачиваем так, чтобы образовавшийся во время жарки сок не вытек. Складываем на противень и минут на 20 в духовку! Готово! Приятного аппетита! То же самое можно сделать с хорошей свининой, только я делаю в мясе надрезы и начиняю его сыром и чесноком. Можно менять специи, кому как нравится. Но с окорочками получается лучше всего.

Обжарьте кусочки филе с морковью и луком, добавьте картошечку и протушите. Вкусно, сытно и много! Целая кастрюля жаркого получится из маленького кусочка филе.

Ландарики. 500 гкуриного филе
1 луковица
2 яйца
2 ст. л. крахмала
соль
черный перец
5 ст. л. сметаны

Нарезать филе маленькими кусочками добавить мелко нарезанный лук. В эту смесь вбить яйца, добавить крахмал, сметану, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь. Перед приготовлением перемешать еще раз и выпекать как оладьи. Можно есть как горячими, так и холодными.
По этому же принципу можно готовить блюда из рыбы (кеты, горбуши)

отбивные пожарить, очень нежные получаются или мелко порубить + лук, обжарить, можно томат добавить и приправы, зелень и любой гарнир

немного специй для курицы, соль, черный перец и майонез. все это смешать с филе и оставить в холодильнике на минут 40-час. потом пожарить. получается нежно и мясо не сухое.

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИЦЫ
Начинка: обжарить луковицу, 100г грибов, добавить мелко нарезанные 100г ветчины, зелень петрушки и все прожарить 1-2 мин. Снять с огня, добавить 2 зубчика чеснока, 30г толченых сухарей, 100г тертого сыра, соль, перец. Мясо от 6 куриных грудок отбить, положить на них по 1 ложке начинки, закатать в рулетики, связать ниткой, обвалять в муке с солью и перцем. В сковороде обжарить 250г мелких луковок (севок) и рулетики до румяной корочки. Влить 350г острого томатного соуса, 1 ст. куриного бульона, тушить около 1 часа. На гарнир подать рис. При подаче нитки удалить.

ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
4 куриные грудки натрите специ¬ями и обжарьте. Спассеруйте до золотистого цвета 2 луковицы, добавьте 4 черносливины и тушите пару минут. Добавьте в бульон 1-2 ст. л. муки, пере¬мешайте с луком и черносли¬вом. Грудки залейте полученной подливкой, добавьте 150 г белого сухого вина и все вместе тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой 15 минут.

ОТБИВНЫЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
1кг куриного филе отбить молотком, посолить и поперчить. 4 яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и перемешать. Отбивные макать в яйца, запанировать в 1 ст. муки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. 500г шампиньонов мелко нарезать. 4 головки лука мелко порубить. Шампиньоны и лук обжарить до золотистого цвета. 200г сыра натереть на крупной терке. 3 помидора нарезать кружками. На подготовленный противень выложить отбивные, смазать 1 пачкой майонеза, затем положить шампиньоны с луком и кусочки помидора. Все засыпать сыром. Запекать в духовом шкафу пока сыр не расплавиться.

Я обычно филе измельчаю на столько, на сколько возможно, добавляю соль, чеснок и немного сметаны. Формирую котлетки и обжариваю на масле. На гарнир мы любим рис. И подаю всё это со сметано-чесночным соусом.

можно отбить, внуть положить целое вареное яйцо и зелень, перемотать и запечь в духовке - типо рулетика, потом нарезать - красиво будет. Можно порезать и обжарить, потом добавить грибы, потушить, немного сметаны - и будет курица с грибами в белом соусе)).

Мои очень любят куриное филе с фасолью в томатном соусе (к рису очень подходит) ! Филе обжарить вместе с луком и морковью до золотистого цвета влить немного воды и потушить до готовности, потом добавить фасоль консервируемую в томатном соусе ещё 5-10 мин и готово. По вкусу можно добавить всякие приправки и зелень! Очень быстро и вкусно!!!

Конечно, куриную запеканку! Филе нарезать маленькими кусочками, слегка обжарить. Отварить макароны (небольшие. Типа бантики, ракушки) . Сделать соус Бешамель: на сковородке обжарить сливочное масло + мука до золотистого цвета + теплое молоко + соль и щепотка мускатного ореха. Натереть кусочек сыра (его много не бывает :-)
Теперь смешиваем: куриное филе+макароны+соус+половину сыра. Хорошенько вымешиваем, выкладываем в форму для запекания. Сверху присыпаем оставшиеся сыром и в духовку на 25-30 мин при 180 гр.
Оооооочень вкусно!!!

Отбить куриное филе, любой желтый сыр натереть на терке смешать с нашинкованой зеленью, положить фарш на середину филе, скатать в рулет, обернуть полосками бекона и скрепить зубочистками, обжаррить на сковороде, довести до готовности в духовке минут десять, не дольше