в активе: морковь, лук, помидоры, чеснок, свекла. Что можно из этого приготовить? Может пожарить все?

свеклу натереть крупно обжарить с морковью и луком залить натертыми томатами и потушить в конце добавить чеснок порезанный

овощи можно-потушить-обжарить и подать как гарнир - например к пюре. а свеклу отварить - потереть- ческок-майонез.

Овощное рагу!

так-так. .
____
салаты:
морковь + чеснок
свёкла + чеснок
помидоры + лук
морковь+лук+свёкла+чеснок (и картошечки бы с солёным огурчиком) = вауля винегрет =)
____
пожарить, значит нужен гарнир или что-то второе, горячее? =)
- рагу: марковь + лук + чеснок + томаты
- овощные колечки в масле (или в кляре) : кольца лука, моркови, свёклы, томата
- запеканку послойно (можно в тёртом виде морковь и свёклу использовать)
- постный вегетарианский борщ =)
- закуска запечённая: кольцо томата + лука сверху
- морковь (свёклу ли) натереть на тёрке, мелко лук, чеснок, соль, пряности + муки с водой = обжарить лепёшки в масле
- овощные котлеты: по аналогии лепёшек, тока меньше муки и форма котлет (можно запечь их)
- соус: лук+мука+вода, после приготовления добавить мелко нарезанный чеснок
- фаршированные томаты: фарш - один вид из моркови+лук (обжарить) + долька чеснока целая, второй так же но со свёклой (запечь в духовке =)
____
из свёклы сварить компот =)
____
вот как-то так если начать придумывать =)))

Будет прекрасная свекольная икра. Свеклу натрите на крупной терке, обжарьте. Также и морковь. Лук порежьте достаточно мелко и тоже обжарьте. Все смешайте, добавьте томаты, тушите минут 5, теперь добавьте чеснок (мелко порезанный, не давите!!!) . А если есть еще и грибы, то вообще будет объеденье!.