как приготовить рагу из: кабачки,баклажаны,перец, морковь,лук,зелень,картофель,чеснок

Я все овощи режу кубиками и обжариваю по-отдельности. Потом складываю в чугунок: картошку, морковь, перец, лук, добавляю чуток воды и протушиваю минут 20. Добавляю кабачки, через 10 минут баклажаны, чеснок и зелень, несколько ложек сметаны, солю, перчу и посыпаю приправами ( если захочу) . Протушиваю еще 5 минут под крышкой и всё !

Можно полениться и не обжаривать овощи, тоже неплохо получится. Только не клади всё сразу, получится каша. Время готовки у каждого овоща разное.
Помидоры кладутся самыми последними, потому что от их кислоты овощи остаются твердыми.

Классический французкий рататуй. В огнеупорной кастрюле жарите на растительном масле лук (крупно) , затем баклажаны, кабачки, перец, помидоры (лучше без шкурки-чтобы ее снять-помидоры надрезаете крест-накрест у плодоножки о опускаете на несколько секунд кипяток-шкурка снимается) . Все режете крупно-т. к. блюдо деревенское. Тушите. Можно добавить чеснок и любые травы. Соль и перец

Мясо нарезать кусками и обжарить с луком на сковородке. В самом конце посолить и поперчить. Выложить в кастрюлю и залить полностью горячей водой из чайника
Пока мясо тушиться почистить, помыть и нарезать кубиками любимые овощи. Положить их в кастрюлю с мясом, подсолить и тушить до готовности картофеля. За минут 10 до конца добавить нарезанные помидорчики.
Зелень в самом конце

нарезать все довольно крупно
сложить в толстостенную кастрюлю слоями (внизу кабачок, сверху - помидоры)
сначала на сильный нагрев минут на 5-10 до появления сока, потом уменьшить до слабого
через 20 минут кинуть зелень, если надо - присолить чуть-чуть, еще через 5 минут готово
можно добавить кисло-сладкое яблоко или с десяток слив
чеснок добавлять вместе с зеленью или мелкопорубленный - в тарелки

Все покромсать, обжарить, добавить соль и специи, потом тушить

а если добавить мяса и слоями сложить овощи - получится домлама. вкуснятина.. . мммм

присоединяюсь ко всему вышесказанному, Но я бы картошку в овощи не клала, а приготовила бы отдельно.

Все нарезать и бросить в казан, посолить поперчить и ждать

сначала обжариваешь лук с морковкой, затем добавляешь перец и помидоры минуты 2 тушиш, помешивая, затем добавляешь нарезанный кубиками картофель и заливаешь водой, как закипит ставишь на медленный огонь и подсаливаешь, тушишь до того как картофель будет почти готовый добавляешь туда нарезанные кабачки и баклажаны (баклажаны предварительно замачи в солевом растворе на час) и туши все до готовности в конце добавишь чесно и специи.

Рагу овощное с кабачками

картофель молодой - 3-4 шт. ,

свежая цветная капуста или брокколи - 200 гр,

лук репчастый - 1 шт,

морковь - 1 шт,

кабачки молодые - 2-3 шт,

горошек и спаржа - 50-70 гр,

перец болгарский - 1 шт,

шампиньоны свежие - 300 гр,

соль, специи по вкусу,

масло подсолнечное.

Вымытые и почищенные овощи (картофель, морковь, кабачки) нарезать кубиками, лук и болгарский перец - пластинками, цветную капусту разделить на сочветия, грибы использовать целиком или разрезать пополам.
Нарезанные овощи слегка обжарить на подсолнечном масле до полуготовности, а цветную капусту отварить минут 5.
Затем все овощи смешать и добавить соль и специи по вкусу. Можно также добавить чеснок.
Полученную овощную смесь тушим на небольшом огне минут 5-7.
Подавать к столу украсив зеленью.
Можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.