Что вкусного приготовить из говядины?

Бефстроганов.
Бифштекс либо рубленый либо натуральный с косточкой.
Паровые котлеты с соусом.
Запечь в фольге или пергаменте.
Отбить, слоями картошка, мясо, лук, сметана, специи и в духовке запечь, посыпать тертым сыром при готовности.
Потушить с черносливом.
Вариантов масса, в зависимости от того, какая именно у вас говядина-какая часть и т. д.

ГОВЯДИНА ЛОМО САЛЬТАДО
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 кг. говядины
0,5 кг красного лука (нарезанный кольцами)
0,5 кг мясистых помидор (нарезанные продольно на 6 частей)
6 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки рубленной кинзы или кориандра
тмин
красный винный уксус
соль и перец
растительное масло для жарки
Нарезать мясо на кусочки 1 1/2 см. в ширину и 3 см в длину.
Нагреть масло в глубокой сковороде, затем на среднем огне пассировать чеснок в течение 2 минут. Увеличить огонь, добавить мясо и поджарить его с обеих сторон. Посолить поперчить и добавить тмин.
Убрать мясо со сковороды вместе с соусом и отставить на время в сторону. Но проследить, чтобы мясо оставалось сочным.
Добавить еще немного масла в сковороду, если это необходимо, и пассировать лук около минуты. Посолить, поперчить. Добавить несколько капель уксуса и жарить пока уксус не выпариться, еще около минуты. Затем убрать лук и повторить ту же процедуру с томатами. Лук кстати получается просто очень вкусный.
Соединить мясо, лук и томаты. Добавить соевый соус и тушить еще 2 минуты. Добавить кинзу или кориандр

РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Вымойте мясо (1кг) и нарежьте на кусочки. Обжарьте нарезанный репчатый лук (2шт. ) с маслом3-4ст. ложки), соедините его с мясом и потушите на слабом огн с небольшим количеством бульона. Когда мясо будет готово, влейте сухое вино (1/2 стакана) и положите поджаренную муку (1ст. ложка) . Отдельно отварите нарезанную кружочками морковь (2шт. ) и зелёную стручковую фасоль (200г) . За 15-20мин до их готовности положите нарезанный ломтиками картофель (3-4 шт) . Подготовленные овощи откиньте на дуршлаг, заправьте сливочным малом (2ст. ложки), посыпьте измельчённой зеленью. Затем всё соедините с мясом и проварите вместе ещё 10-15 мин на слабом огне. Подавайте к столу с клецками, макаронами или картофелем.

"Жареная говядина с грибами и красным вином "

Ингредиенты: На 4 порции:
300 мл красного вина
300 мл портвейна
5 луковиц шалот, порезанных
300 мл говяжьего бульона
2 ст л оливкового масла
4 х 225 г филе говядины
1 х 150 г очищенных лесных грибов
75 г сливочного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л петрушки, порезанной
225 г молодого шпината

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.

2. Нагреть масло в сковороде. Приправить мясо и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.

3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.

4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.