Как правильно готовить тефтели: с тертым картофелем или с рисом?

я не повар, я технарь, но всё таки скажу своё "мяу" - не рецепты, а причины:
- в любой мясной фарш добавляют картофель для сочности, мягкости консистенции (говядина, баранина, конина) и мягкости вкуса фарша,
- в тефтели добавляют рис для того, чтоб не развалились при варке, как связующий наполнитель.. .
также часто и картошку, и крупы (а также крахмал, сою, муку, костную муку, целлюлозу... ) добавляют чтоб на мясе сэкономить)))

с рисом

я готовлю с рисом

я иногда делаю с рисом - иногда без. но точно без картошки. 500 гр молотого мяса- говядина и индюшатина, пару зубчиков чеснока, мелко рубленую зелень петрушки четверть стакана воды 1 яйцо соль перец . ломтик белого хлеба. все смешать наделать тефтелей сварить в супе или в томатном соусе.
500 гр молотого мяса- говядина с индюшатиной, четверть стакана риса, четверть стакана воды, 3 ложки кетчупа соль, перец чеснок . все смешать, наделать тефтелей варить в томатном соусе.

я вчера готовила с батоном, а на гарнир отварной рис

Как хочется и по разному. Я вообще кладу кабачок, помидоры, зелень... А с рисом банальненько, по-советски.

с рисом
можно что то такое сделать например:

"Тефтели и пюре с зеленью"
Свинина
Рис
Зелень (сушеная и свежая)
Лук репчатый
Специи
Мука
Рецепт "Тефтели и пюре с зеленью"
Свинина и репчатый лук.

Делаем домашний фарш... (никогда не покупаю в магазине) Солим, перчим, добавляем сушеную зелень и промытый рис.

Из фарша делаем круглые тефтельки, обваливаем мукой и обжариваем на раст. масле.

На другой сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и муку, затем разбавляем водой для консистенции подливы, и всe заливаем в посуду в которой тушатся тефтели.. .

Затем посыпаем свежей зеленью (лук и укроп) и вот такое получилось блюдо.. .

В фарш добавляем вымытый рис, перчим, солим, кладем сушeную зелень укропа и кинзы (можно любую) делаем тефтельки обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, затем тушим в небольшом количестве воды и сметане, тем временем на другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем постепенно муку, обжаривая до нужного цвета, как мука приобретает нужный цвет, добавляем воду и делаем консистенцию подливы, затем выливаем эту подливу в тефтели и несколько минут продолжаем тушить.. . Тем временем вариться картофель, кипит молоко для пюре.. . и вот такое вкусное блюдо получается...