Поделитесь рецептом вкусного, прозрачного "холодца". Спасибо!

Холодец из курицы
Вам потребуются: курица - 1/2 шт. ; лавровый лист - 1 шт. ; гвоздика - 1-2 бутона; соль, черный перец горошком - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; для украшения: яйцо - 1-2 шт. ; зелень петрушки

Куриную тушку промыть, положить в кастрюлю, влить воду (около 3л) , добавить соль, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец. Варить на маленьком огне не менее 2 часа, периодически снимая пену и жир. Процедить бульон.

Вынуть тушку, снять мясо, порезать на небольшие кусочки, по желанию добавить тонкие "листики" зубчика чеснока.

Бульон еще раз процедить, чтобы он стал совершенно прозрачным, без каких-либо примесей.

Сварить яйцо, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для холодца выложить слой мяса, залить бульоном, чтобы он только немного превышал уровень мяса. Поставить в холодильник на час. Затем выложить ломтики яйца, листики петрушки и залить бульоном до самых краев формы. Поставить в холодильник до застывания.

Когда варят мясо 7-8 часов это уже не мясо, а мочалка .Варят, чтобы добыть желатин. Я варю хорошее мясо и в бульон добавляю уже готовый желатин.

Возьми 1/2 курицы и 1/2 свинной ножки, перец горошком, лавровый лист, 1 большая луковица, соль. Предварительно замочи на сутки курицу и ногу (только порубай на куски) и надо промывать мясо периодически, потому что вода будет красной, раз 5-6. Мясо зале водой, чтобы покрыло сантиметров на 5, поставь на огонь, посоли и дай пусть закипит. Потом еще раз промой мясо. Опять набери водой также, посоли и когда закипит! НЕ ПРОЗЕВАЙ! сразу сделай самый маленький огонь, чтобы еле-еле кипело, даже может не кипеть, крышку плотно не закрывай, периодически снимай пену. Холодец будет прозрачным только в этом случае. Потому что если сильно бурлит, то получиться как молоко белым и мутным. Варить надо не менее 5-6 часов. за пол часа до конца варки положи перец, лаврушку и целую луковицу (когда свариться холодец ее выбросишь) .
После варки достань мясо, отдели от костей, порви на кусочки. Уложи на дно формы мясо, залей бульйоном, но без жира, можно посыпать молотым перцем, поставь на холод. Вот и все!!!! Удачи!!!!

если хочеш прозрачный то не делай из свинины т. к. она жирнее любого другого животного пусть даже используеш чистое мясо. а насчет вкусного вори мясо 7-8ч добавь подпеченые коренья"морковь, лук, корень петрушки если есть" за час до окончания варки добавь лавровый лис и перец душистый горошком. перед заливанием холдца в тару добавь соль, перец, тертый чеснок по вкусу и добавь мелко нарезаную свежую зелень.

когда мясо первый раз закипит эту воду нужно слить и промыть все мясо.
чтобы холодец был прозрачным берите говяжьи ножки, крылья индейки