Как вкусно приготовить карпа в духовке?

Я пробовала массу вариантов начинки, но самая вкусная получается, если пережарить лук, морковь, корень сельдерея, можно пастернак и в конце обязательно доавить небольшой кусочек корня имбиря, натертый на мелкой терке. Жарить на растительном масле, можно добавить небольшой кусочек сливочного, но карп сам по себе нежный и довольно жирный. Нафаршируйте овощами карпа, заколите зубочистками, заверните в фольгу или запеките в рукаве. Рыба получается просто сказочная, я ее на пару банкетов готовила, все в восторге.

запечь в духовке с зеленью в фольге

Карп запеченный в сметане

(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)

Замариновать филе крупной рыбы в перце, смазав обильно сметаной, запечь в печи около 15 минут при 250°, посыпав сыром пармезаном. Уложить на картофель соте. Приготовить сливочный соус с укропом. Полить, декорировать сладким перцем и луком шалотом.

600 г филе карпа, 450 г картофеля соте или вареного, 200 г сметаны 20%, укроп, пармезан, перец, лук

Фото http://www.fotobank.ru/img/SF14-4196.jpg?size=l

Карп шаньдунский в кисло-сладком соусе (Shandong tangcu yu)

У очищенного карпа отрезают голову и хвост. Снимают 2 филе, отделяя от костей скелета, дают подсохнуть. Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарезанное брусками филе и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3'. Откинуть рыбу и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать рыбу в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Сразу же подавать.

1 карп, 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

посолить, обмазать сметаной и в духовку

Карп, запеченный в духовке

Вкусы: рыбный
Тэги: второе обед ужин12:09 18.10.09 опубликовал Vkusnaya
Уровень:
Отзывы: +52 0

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Предназначение:
На ужин: На горячее
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Описание: Очень ароматно!

[просмотров - 69778]

Ингредиенты для "Карп, запеченный в духовке"
Карп свежий — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1-2 шт
Помидор — 2 шт
Укроп
Майонез
Специи для рыбы
Перец черный молотый
Лимон — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое
Рецепт "Карп, запеченный в духовке"
Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Немного обжарить. Выложить в смазанную оливковым маслом форму для запекания.

Сделать надрезы. Рыбу обмазать майонезом и специями, поперчить. Внутрь положить кружочки помидора и укроп.
Выложить на обжаренные овощи.

На мелкой терке натереть цедру лимона. Выдавить чеснок. Добавить оливковое масло.

Этим маслом полить рыбу. Равномерно распределить цедру.

Запекать 25 минут, при температуре 200 градусов.