"Беляши "Замечательные""
Кефир — 1 стак.
Растительное масло (без запаха) — 05 стак.
Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 05 пакет.
Мука пшеничная (и ещё немного на подсыпку) — 3 стак.
Фарш (у меня смешанный свинина+говядина) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Зелень — 1 пуч.
Соль
Перец черный
Вода холодная (для начинки) — 05 стак.
Делаем тесто. Кефир, масло, соль и сахар соединяем и нагреваем приблизительно до 50 градусов.
Высыпаем дрожжи, размешиваем.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто ставим в тёплое место на 40 минут, а пока делаем начинку. В фарш добавляем нарезанный лук. От количества лука напрямую зависит сочность беляшей. Чем лука в начинке больше, тем они сочнее. Но без фанатизма! Пары луковиц вполне достаточно. Также добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.
Я ещё добавляю немного холодной воды, для ещё большей сочности, хорошо перемешиваю и ставлю в морозилку минут на 20.
Через 40 минут возвращаемся к тесту. Оно вот такое получается.
Отрываем от теста небольшой кусочек (тут всё зависит от Ваших желаний, я хотела не очень крупные беляши) , и на присыпанной мукой рабочей поверхности, просто растягиваем его. Толщина должна быть, приблизительно 7-8мм. Кладём начинку. Здесь важно не жадничать. Понятно, что мяса всегда хочется побольше, но их же нужно ещё слепить.
Вот такие у меня беляшистые пончики получились!
Жарила я их во фритюрнице. Но конечно же можно и просто в глубокой сковороде (или даже кастрюле) , в большом количестве масла.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!! !
Вторые блюда
как приготовить беляши??? интересует именно завершающее приготовление=) тоесть чтобы тесто было именно беляшковском.
Анна Логинова
2 997
Это не завершающее- замес теста. Это самое главное- ведь от этого зависит, будут биляши пышными или нет. Тесто делают из молока, яиц, растительного масла. Фарш (без жира) мясо прокручиваем с луком (немного) . Жарить в большом количестве масла растительного. Сначала со стороны"дырки" , переворачиваем, внутрь добавляем пол Чайной ложки горячего масла (из сковороды)
Оксана :)
878
Анна Логинова
тоесть даже бездрожжевое? я так делала, только с дрожжами, но получились пирожки, а не беляши!
Тесто для начала должно быть дрожжевым!..
Людмила Адамова
298
Похожие вопросы
- Как во всяких кафе и бистро делают такие тонкие и сочные чебуреки? Интересует именно в плане как сделать такое же тесто.
- Есть хороший домашний фарш Что приготовить? Беляши, чебуреки и пельмени Не хочу!)
- Сердце цыпленка! Что можно приготовить??? Интересуют именно вторые блюда
- Что можно приготовить из замороженных кальмаров кольцами ( интересует именно второе блюдо, а не салат).
- как правильно приготовить позы (бурятское блюдо), чтобы с соком и тесто вкусное?? посоветуйте. срочно надо приготовить
- как приготовит мне колтету скажите рецепт приготовления домашных котлет, хочу приготовить на ужин семье
- Срочно подскажите пожалуйста,что можно приготовить из этих продуктов;говядина,болг.перец,чеснок,тесто....
- Как приготовить вкусную пиццу.Желательно пошаговый рецепт.Как делать тесто для нее?
- Как можно приготовить форель в духовке?(Рецепт приготовления форели)
- Девушки-кулинарушки!! Хочу приготовить котлеты!!!!Ваш фирменный рецепт приготовления (не из инета). Всех благодарю