Что можно приготовить из замороженных кальмаров кольцами ( интересует именно второе блюдо, а не салат).

Кальмары в сметане.
600 г филе кальмара, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец
Филе кальмара промыть, очистить и отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на раскаленной сковороде минут 5. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмара, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 5 мин.

Кольца кальмаров в кляре
Ингредиенты
• Кальмары0.5кг
• Пиво0.250литра (тёмное)
• Соль поваренная1чайная ложка
• Мука пшеничная в/с250гр
• Масло подсолнечное0.5литра (рафинированное)
• Яйцо куриное1шт

Процесс приготовление рецепта: Кольца кальмаров в кляре
Заливаем замороженные кальмары крутым кипятком. Благодаря кипятку вся плёнка легко снимется.
Промоем кальмары под проточной водой и нарежем их кольцами
Сделаем кляр. Возьмём муку, яйцо, соль и пиво.
С помощью венчика взобьём ингредиенты. Доведём тесто до консистенции сметаны.
Нальём в глубокую сковородку растительное масло. Колечко кальмаров панируем в муке, затем окунаем в тесто и выкладываем в кипящее масло.
Обжариваем кольца кальмаров до образования хрустящей корочки с каждой стороны по 3-4 минуты.
Румяным колечкам дать остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рагу из кальмаров

Для рецепта вам потребуется:

кальмары - 700г
картофель - 6 шт.
масло растительное - 1/2 стакана
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2
кабачки - 300-400г
петрушка (корень) - 1 шт.
сметанный соус - 2.5 стакан
чеснок - 2-3 зубчика
перец черный - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль
зелень укропа и петрушки - по вкусу.

Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.

Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.

Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.

Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.

Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

--------------------------------------------------------------------------------

Кальмар в кляре
Но это больше как закуска.

Вот Вам несколько рецептов : http://www.gotovim.ru/recepts/fish/kalmary/

Наподобие жюльена что-нибудь. Обжарьте слегка на сливочном масле, добавьте сливок и сыра, соль-перец по вкусу.